Jenang Monte a.k.a Bubur Sagu Mutiara

Latepost...
Bikin bubur ini jadi keinget ibu di Jogja. Dulu waktu belum merit dan masih tinggal sama ibu, aku sering banget minta ibu buat bikinin bubur sagu mutiara ini. Ibu biasanya menyebut ini dengan nama jenang monte. Jenang monte bikinan ibu emang yang paling enak pokoknya. Bubur ini biasanya dinikmati dengan kuah santan.

Bubur sagu mutiara ini juga favorit keluarga kecilku. Kalo lagi bingung mau bikin cemilan apa, biasanya aku bikin bubur ini. Enak dan mengenyangkan. Karna udah lama ga makan jenang monte, akhirnya aku bikin juga bubur ini beberapa waktu yang lalu. Beli sagu mutiaranya di mbak sayur langganan yang suka masuk komplek. Sekalian juga beli santan instan buat bikin kuahnya. Secara diriku males banget kalo bikin santan dari parutan kelapa :D

Bubur Sagu Mutiara
Bahan:
250 gram sagu mutiara
2 liter air
100 gram gula pasir (sesuai selera)
1 sdm tepung tapioka, dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
- Masak air hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan sagu mutiara dan gula pasir. Masak hingga matang dan mengembang.
- Sesaat sebelum diangkat, masukkan larutan tepung tapioka, aduk rata. Sisihkan.

Untuk kuah santannya, aku tambahkan sedikit susu cair. Biar tambah gurih rasanya..

Kuah santan
Bahan:
65 ml santan instan
200 ml susu cair
150 ml air
sejumput garam
1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:
- Masak semua bahan hingga mendidih.
- Hidangkan sagu mutiara beserta kuah santannya.

Bubur sagu mutiara ini bisa dinikmati dalam keadaan panas maupun dingin. Bisa ditambahkan potongan nangka jika suka. Silahkan dicoba :)

Puding Sutra Coklat Nata De Coco

Yihaaa..udah mudik nih ceritanya..pulang kampung ke Jogja duluan cuman berdua doang sama Vio, gara-gara Pappa masih ada gawean di kantornya. But it's ok..nyatanya bisa selamat sampai di kota kelahiran tercinta tanpa kurang suatu apapun..tsaahh..Alhamdulillah :)

Suasana ramadhan di kota asalku ini emang selalu ngangenin. Ga tau kenapa.. Aahhh, pesona kota Jogja emang ga ada yang bisa nyaingin pokoknya. Dan aku beruntung bisa mudik duluan tahun ini, karna Pappa udah libur kuliah. 

Tradisi di Jogja kalo bulan puasa gini, biasanya tiap menjelang buka puasa, ada takjilan di masjid ataupun musholla. Takjilan bisa mengakrabkan masyarakat karena mereka saling bertemu dan menyapa saat berkumpul di masjid sebelum waktu berbuka puasa. Dan setiap keluarga mendapat kehormatan menyediakan takjil bergiliran selama bulan ramadhan. Jadi satu bulan itu, paling tidak kebagian jatah satu kali untuk menyediakan takjil. Isinya sederhana, tapi memang yang penting adalah rasa kebersamaan.

Setelah 2 hari di Jogja, aku dan ibu dapat jatah untuk mengisi takjilan di masjid dekat rumah. Ibu sudah pesan nasi ayam goreng dan tahu bakso. Aku bikin puding untuk tambahan takjilnya. Kali ini aku bikin puding sutra coklat dengan tambahan nata de coco di atasnya. Resepnya sama seperti puding sutra, cuman susu kental manis putihnya diganti dengan susu kental manis coklat. 

Puding Sutra Coklat Nata De Coco
Bahan:
2 bungkus agar-agar bubuk plain
2 kaleng SKM coklat
10 kaleng air (menggunakan kaleng bekas skm)
Nata de coco
10 sdm sirup orange squash delight

Cara membuat:
- Masak agar-agar, SKM coklat, dan air hingga mendidih. Matikan api.
- Tuang 3/4 adonan puding ke dalam cup-cup kecil, dinginkan.
- Campur sirup orange dan nata de coco hingga rata, tuang diatas puding.
- Dinginkan di dalam kulkas.

Hasilnya menjadi sekitar 80 cup kecil-kecil seperti diatas. Lumayan banyak juga ternyata. Iya, karna di masjid disuruh menyediakan untuk 60 orang. Sisanya yang 20 cup, kami nikmati bersama di rumah. Oh iya, puding ini juga ga kalah syegerr dengan puding sutra yang biasa.

Alhamdulillah puding sutra coklatnya laris manis :)
Indahnya kebersamaan..
Indahnya berbagi di bulan yang penuh berkah ini..

Original Klappertaart For Mbak Indah dan Cheese Klappertaart

Original klappertaart, pesenan Mbak Indah di Jogja. Ordernya barengan sama blackforest cake pesenan adekku. Mbak Indah pesen 6 buah klappy. Kata Mbak Indah, klappy nya rasanya enaaakk.. Alhamdulillah.. Makasih orderannya ya Maneet :)

 
Sedangkan cheese klappertaart, aku bikin buat oleh-oleh ibu di Jogja. Dan untuk oleh-oleh om ku karna udah mau bawain beberapa pesenanku. Hehehe.. Bawanya jauh loh, dari Jakarta ke Jogja. Kalo pake jasa kurir mah ga cukup dengan bayaran cheese klappertaart doang :p

Alhamdulillah ternyata pada suka sama oleh-oleh cheese klappertaartnya. Ga sia-sia deh begadang sampe malam kalo kayak gini.. Hihihi :D

Setup Pisang dan Setup Kolang Kaling

Setup ini aku bawa waktu acara buka puasa bersama di komplek hari minggu kemaren, selain mie goreng jawa. Resepnya aku adaptasi dari buku Hidangan Ramadhan dan Lebaran, pemberian ibuku tercinta sewaktu pulang kampung beberapa waktu yang lalu. Hehehe..

Setup Pisang
Bahan:
1 sisir pisang kepok tua, kupas dan iris tebal bulat
3 liter air
1/2 kg gula merah
25 gram gula pasir
2 buah kayu manis
5 buah cengkeh

Cara Membuat:
- Rebus air dengan gula merah, gula pasir, kayu manis, dan cengkeh hingga gula larut dan keluar aroma harum kayu manisnya. Angkat dan saring.
- Rebus kembali air gula kayu manis.
- Masukkan irisan pisang kepok tua, kecilkan api. Masak hingga pisang matang dan beraroma harum, matikan api.

Untuk setup kolang kaling, resepnya hampir sama dengan setup pisang. Berikut resepnya.

Setup Kolang Kaling
Bahan:
1 kg kolang kaling, cuci bersih dan tiriskan
300 gram gula pasir
1,5 liter air

2 buah kayu manis
5 buah cengkeh
Sedikit pewarna merah muda

Cara Membuat:
- Rebus air dengan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh hingga gula larut dan keluar aroma harum kayu manisnya.
- Masukkan kolang kaling, kecilkan api. Masak hingga kolang kaling matang dan beraroma harum, matikan api.
- Tambahkan pewarna merah muda, aduk rata.

 
Setup ini bisa disajikan dalam keadaan hangat maupun dingin. Minuman ini menurutku lebih segar ketimbang kolak, karna tidak ada tambahan santan di dalamnya.
Silahkan dicoba resepnya.. Mudah-mudahan bisa jadi alternatif lain  menu buka puasa..

Mie Goreng Jawa

Hari minggu kemaren ada acara buka puasa bersama di komplek. Tiap rumah diharuskan membawa jatah makanan masing-masing, untuk disantap bersama pada waktu buka puasa. Kebetulan diriku dapat jatah mie goreng dari bu rt setempat. Selain mie goreng, aku juga bikin setup pisang dan setup kolang kaling.

Untuk jatah mie gorengnya, aku bikin mie goreng jawa. Disebut mie goreng jawa karna mungkin rasanya menyesuaikan lidah orang jawa. Dan menurutku memang sesuai di lidahku yang notabene memang orang jawa. Secara diriku ini asli orang jogja bo' (ga ada yang nanya). Langsung saja aku tuliskan resepnya.. Cekidot..

Mie Goreng Jawa
Bahan:
2 bungkus mie telor
10 buah bakso sapi
2 butir telur ayam, kocok lepas
4 buah pokcoy, iris kasar
Kecap manis
Saus tiram
Gula pasir 
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir kemiri
5 siung bawang putih
Merica bubuk
Garam

Taburan:
Daun slederi, iris tipis
Bawang goreng

Cara membuat:
- Rebus mie telor sampe agak empuk, angkat dan tiriskan.
- Campur dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan telur, aduk rata. Masukkan mie telor, bakso sapi dan pokcoy, aduk rata.
- Tambahkan gula pasir dan saus tiram, aduk rata. Setelah rasa sudah pas, matikan api.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun seledri.

Mudah bukan resepnya.. Silahkan dicoba dan dimodifikasi sesuai selera lidah masing- masing. Happy fasting :)

Brownies Cupcake

Masih ada sedikit buttercream di dalam kulkas, sisa dari orderan beberapa waktu yang lalu. Daripada mubadzir tuh si buttercream, akhirnya aku pake buat topping cupcake. Hari itu entah kenapa kepengen baget bikin cupcake (kayak emak-emak lagi ngidam). Karna penasaran sama resep bropang alias brownies panggang, akhirnya diriku memutuskan bikin ini aja. Sebelumnya kalo bikin brownies seringnya yang versi kukus, karna rasanya lebih moist menurutku.

Resep bropangnya dapet dari Teh Nenis Bakul Kue Rumahan. Bikinnya gampang sekali karna tidak menggunakan mixer, cukup diaduk dengan wisk aja.

Brownies Panggang
Bahan :
3 butir telur
100 gr DCC
100 gr margarine tawar
150 gr gula kastor/halus
100 gr terigu
1/2 sdt vanili
1 sdm coklat bubuk

Cara membuat :
- Tim coklat diatas air mendidih sampai meleleh.
- Masukan margarine, aduk sampai bercampur, lalu angkat.
- Masukan gula kastor, aduk sampai gula tercampur rata, lalu dinginkan.
- Masukan telur satu persatu, aduk-aduk. Lalu masukan vanili dan coklat bubuk.
- Terakhir masukan terigu sambil diayak, sedikit demi sedikit.
- Tuang kedalam cetakan muffin.
- Panggang dengan oven selama 25 menit, dengan api sedang 

Topping:
Buttercream, sprinkle, cherry merah

Buttercreamnya aku bikin 2 warna, putih dan pink. Kemudian atasnya aku taburi sprinkle dan coklat chacha (kalo yang ini minta sama Vio :D) tidak lupa juga hiasan cherry merahnya. Yess, jadi keliatan cute & unyu-unyu. Heuheu..

Karna bikinnya pas lagi bulan puasa, akhirnya ini cupcake diamankan dulu di dalam kulkas. Malam harinya baru bisa mencicipi cupcake nan cute & unyu-unyu ini. Ternyata rasanya enak. Alhamdulillah..

Silahkan dicoba resep brownies cupcakenya, dan hias sesuai selera :)

Blackforest Cake For Putri

Blackforest cake, pesenan adekku yang tinggal di Jogja buat ultah temen ceweknya katanya. Ckckck..anak muda jaman sekarang (geleng-geleng kepala) Hihihi..padahal aku dulu juga pernah ngalamin :p Awalnya dia tanya lewat whatsapp, di Jogja dimana yang bisa pesen cake ultah lengkap dengan lilin dan pisau kuenya. What? Setahuku kalo cake ultah yang dijual di toko itu biasanya lilinnya beli sendiri deh. Adekku yang satu ini orangnya emang agak pemalas (maklum anak cowok satu-satunya), jadi dia maunya beli cake ultah yang sudah lengkap dengan lilin dan pisau cakenya. Tapi kayaknya untuk urusan yang satu ini beda. Entah dia emang males nyari lilinnya atau sebenernya minim budget buat beli cake ultahnya. Wkwkwk.. piss ya dek :D

Ya sudah, karna aku memang ga punya kenalan bakul rumahan di Jogja yang bisa pesen cake ultah made by order, akhirnya aku tawarkan ke dia gimana kalo aku aja yang bikin cakenya. Dan dia langsung mau saat itu juga (ya iyalah..bayarnya bisa ngutang dulu soalnya :p) Kebetulan juga waktu itu om ku lagi berkunjung ke Jakarta. Jadi cake ultahnya aku titipin ke beliau buat dibawa pulang ke Jogja (matur nuwun sanget nggeh om).

Adekku maunya blackforest cake. Padahal sebenernya aku belum pernah bikin cake ini. Hihihi.. Tapi aku coba buat saja dengan modal rasa percaya diri yang tinggi (kan udah pake rexona..hihihi..ga nyambung :p) Sekalian juga buat belajar bikin blackforest pikirku.

Bikinnya blackforest cake ekonomis aja. Disebut ekonomis karena tidak menggunakan darkcherry. Basecake menggunakan brownies kukusnya Ny. Liem. Tapi aku cuman bikin setengah resep saja. Berikut aku tuliskan resepnya dibawah.

Brownies Kukus Ny. Liem

Bahan I :

6 butir telur
225 gram gula pasir 
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt teh emulsifier
 
Bahan II :
125 gram terigu protein sedang
50 gram cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
 
Bahan III :
175 ml minyak goreng
100 gram dark cooking cokelat, lelehkan, campur dgn minyak

Cara membuat :
- Panaskan kukusan.
- Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental.
- Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diayak hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang diameter 18 cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus adonan selama 20-25 menit.
- Angkat dan dinginkan.

 

Karna cake ini nantinya akan melakukan perjalanan jauh, maka untuk dekornya menggunakan full buttercream agar lebih kokoh. Filling memakai selai blueberry dan buttercream di setiap layernya. Pager coklat aku bikin manual karna belum punya cetakannya (kali ini bakulnya yang minim budget :D). Sengaja memilih dekor yang simple dan minimalis karna buat anak muda.

 

Untuk resep buttercream bisa dilihat dibawah sini. Lumayan kokoh dan tidak ngendal di lidah. Dapet resepnya dari kakak iparku.

 

Buttercream Frosting

Bahan:

500 gram mentega putih

1 kaleng SKM (aku pake carnation)

Cara membuat:

- Kocok mentega putih dengan kecepatan sedang sampai agak lembut.

- Masukkan susu kental manis, kocok terus sampai lembut dan tidak ngendal di lidah.

- Aduk rata buttercream dengan sendok kayu.

Alhamdulillah hasil blackforestnya lumayan bagus (narsis..hihihi). Adekku juga seneng banget begitu nerima cakenya. Kata dia, bagus kok mbak.. Alhamdulillah lagi kalo adekku ternyata suka :)

Happy birthday Putri.. Semoga sehat dan sukses selalu :)
Semoga suka juga dengan blackforest cakenya.. Karna cake ini harganya mahal lho. Secara dibawa dari Jakarta ke Jogja. Heuheu..

Original Klappertaart For Mbak Selvi dan Mbak Dinda

Original klappertaart ini pesenan Mbak Selvi dan Mbak Dinda, tetanggaku satu komplek. Bikin pesanan ini barengan sama pesenan klappy Mbak Dian di depok. Biasanya terima pesenan klappy ini ada minimal ordernya. Kalo ga gitu bisa rugi tenaga dong ah.. Karna Mbak Dian pesennya cuman  1 buah aja, akhirnya aku coba tawarin ke Mbak Selvi dan Mbak Dinda. Alhamdulillah mereka berdua mau order. Jadi bakulnya ga rugi bandar nih ceritanya..hihihi (kipas-kipas pake duit kertas). Mbak Dinda pesen 1 buah, sedangkan Mbak Selvi pesen 3 buah. 

Satu resep klappertaart wilton biasanya menghasilkan 6 buah klappy dengan ukuran alumunium foil  seperti pada gambar. Nah, karna jumlah orderannya cuman 5 buah, akhirnya yang 1 buah buat dikonsumsi sendiri aja. Lagipula udah lumayan lama juga ga menyantap dessert yang satu ini.

Thank you for ordering Mbak Selvi dan Mbak Dinda. Semoga bisa menjadi pelanggan setia Dapur Mayza ;)

 

Original Klappertaart For Mbak Dian

Ternyata hari ini sudah tanggal 1 aja ya..ciee ciee..yang pada nungguin gajian dari kantor.. Kalo aku sih nunggu jatah bulanan dari suami..hihihi.. Bulan baru, aku awali dengan orderan klappertaart beberapa waktu yang lalu.

Orderan klappy ini dipesan sama Mbak Dian di depok. Mbak Dian ini dulu tetanggaku waktu masih sama-sama ngontrak di daerah kampung bali tanah abang tahun 2010. Kami tetanggaan cuman sebentar, sekitar setengah tahunan. Karna waktu itu Mbak Dian mudik ke Surabaya dengan kepentingan mau ngelahirin di Surabaya. Tapi kami masih sering kontak-kontakan, entah itu melalui sms or whatsapp. Mbak Dian order klappy ini gara-gara ngeliat foto profilku di whatsapp. Pengennya pesen dikit aja karna mau icip dulu katanya. Ya sudah, akhirnya aku iya kan aja orderannya. 

Klappertaart ini aku anterin ke rumah Mbak Dian bareng Vio dan Pappa di daerah curug agung depok. Kebetulan pas Pappa lagi libur kuliah karna habis ujian semesteran.. (yihaaa..jingkrak-jingkrak ala Vio) Sekalian mau silaturahmi dan ngobrol-ngobrol bareng karna udah sekitar 3,5 tahun kita ga ketemu.

Sepulang dari nganter klappy dapet kabar dari Mbak Dian kalo klappertaartnya enak. Dika dan Davin juga doyan katanya. Alhamdulillah kalo pada suka. Semoga bisa repeat order lagi ya Mbak :)