Brownies Kukus For Bu Dessy

Orderan Bu Dessy, tetangga satu komplek, buat ultah suaminya. Mau kasih surprise buat suami tercinta katanya. Mintanya brownies kukus original tapi pake topping keju. Oke dehh.. Resepnya pake brownies kukus Ny. Liem. Aku kasih sedikit buttercream diatasnya,dan taburan keju parut. Ada tambahan red cherry dan chocochip. Kemudian aku kasih topper cake ucapan Happy Birthday Ayah.

Resep browniesnya pernah aku posting sebelumnya. Tapi kali ini pake loyang ukuran 24x24 cm. Berikut resep brokusnya..

Brownies Kukus Ny. Liem

Bahan I :

6 butir telur
225 gram gula pasir 
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt teh emulsifier
 
Bahan II :
125 gram terigu protein sedang
50 gram cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
 
Bahan III :
175 ml minyak goreng
100 gram dark cooking cokelat, lelehkan, campur dgn minyak

Filling:
Coklat meises

Cara membuat :
- Panaskan kukusan.
- Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental.
- Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diayak hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian.
- Tuang setengah adonan ke dalam loyang ukuran 24x24cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus selama 10 menit.
- Taburi coklat meises, tuang setengah bagian adonan lagi. Kukus lagi selama 30 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan.

Terimakasih orderannya Bu Dessy. Selamat ulang tahun buat Pak Ajat. Semoga sisa usia semakin barokah, sehat dan sukses selalu. Amiin..

Spaghetti Bolognese

Menu makan siang kami bertiga hari ini, bergaya kebule-bulean. Biarin aja, yang penting bukan bulepotan. Wkwkwk.. Saus bolognesenya aku bikin sendiri, dari pure tomat dan ditambah daging giling. Kalo beli saus bolognese yang kemasan itu kok rasanya kurang enak menurutku.

Bikinnya simple dan ga butuh waktu lama. Dan yang jelas jadi favorit keluarga dirumah. Karna Vio seneng banget makan yang namanya mie, tapi bukan indomie dan sebangsanya tentunya. Kalo itu mah Vio belum pernah icip. Hehehe..

Spaghetti Bolognese
Bahan:
100 gram spaghetti (aku pake merk La Fonte)
100 gram daging sapi giling
2 buah tomat ukuran kecil, blender halus
2 sdm saus tomat
1 buah bawang bombay kecil, cincang
1 siung bawang putih, cincang
Garam, gula, merica bubuk dan pala bubuk
Minyak untuk menumis

Topping:
Oregano
Keju cheddar parut

Cara membuat:
- Rebus spaghetti bersama sedikit garam hingga matang, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan pure tomat dan saus tomat, aduk rata.
- Masukkan daging giling, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, merica dan pala bubuk. Jangan lupa dicicipi.

Penyajian:
- Taruh spaghetti diatas piring, letakkan saus daging diatasnya.
- Beri sedikit oregano dan keju cheddar parut.

Topping kejunya sengaja aku banyakin karna kami bertiga memang penggemar berat keju. Selain itu karna stok keju hasil ngeborong pas bulan puasa kemaren masih banyak. Hihihi.. Kalau mau rasa yang pedas, bisa ditambahin bubuk cabe diatasnya. 

Silahkan dicoba resep spaghetti bolognesenya. Lebih enak bikin sendiri, dan lebih irit tentunya. Heuheu..

Birthday Cupcake For Mbak Cindy

Seminggu yang lalu dapet message di FB dari Mbak Cindy, puteri Ibu Marylin. Pesen cupcake untuk ultah temen kantornya yang bernama Teteh Pipit. Mintanya cupcake yang isi 9, warna merah dan bertema bunga. Selain itu, Mbak Cindy juga minta ada tulisan happy birthday diatas cupcakenya.

Besok paginya aku ke TBK Titan ditemani Pappa dan Vio buat nyari dus cupcake yang isi 9. Dan ternyata stok dusnya habis (gigit jari), adanya tinggal yang isi 12. Besoknya lagi aku coba hunting ke TBK Puspita di daerah Pasar Modern BSD. Alhamdulillah ternyata disana ada, yihaaa (koprol 3 kali).. Sudah jauh-jauh ke Titan, eh ternyata malah ketemunya di TBK Puspita yang letaknya lumayan deket dari rumah.

Basecake cupcake menggunakan spongecake coklat, dicover buttercream warna merah dan diberi hiasan gumpaste berbentuk bunga. Topper cupcakenya aku minta bantuan Pappa buat bikinin. Browsing di internet terus diprint di kertas kemudian ditempelkan pada gagang permen lolipop. Thankyou Pappa.. Muuach (kecup basah)..

Topper cupcake hasil karya suamiku tercinta

Untuk spongecake, aku pake resepnya Ibu Fatmah Bahalwan. Hasil cakenya enak dan lembut. Berikut resepnya..

Spongecake Coklat
Bahan:
8 butir telur
200 gram gula pasir
15 gram emulsifier
1/4 sdt vanili
100 gram terigu protein sedang
40 gram maizena
60 gram coklat bubuk
100 gram mentega, lelehkan

Cara membuat:
- Campur terigu, maizena dan coklat bubuk, aduk rata.
- Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili hingga mengembang dan kental berjejak.
- Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
- Tuang dalam loyang. Oven dengan suhu 180'C hingga matang. (aku pake cupcase karna untuk cupcake)

Birthday cupcake ini aku anterin ke kantor Mbak Cindy di daerah Alam Sutera sore hari sebelum jam pulang kantor, ditemenin Pappa dan Vio. Dan kata Mbak Cindy cupcakenya baguss sekaliii.. Alhamdulillah.. Seneng banget dengernya. Trimakasih banyak Mbak Cindy buat orderannya.

Buat Teteh Pipit, selamat ulang tahun.. Semoga sehat dan sukses selalu. Semoga suka dengan birthday cupcakenya :) :)

Cheese Klappertaart For Vio

Dari kemaren Vio ngerengek terus minta dibikinkan kelapa. Vio kalo menyebut klappertaart dengan kata kelapa. Hehehe.. Ya memang aslinya kan kue kelapa. Minta dibikinkan klappertaart gara-gara liat ada beberapa kotak keju cheedar di dalam kulkas. Itu keju emang aku borong gara-gara pas bulan puasa kemaren ada potongan harga waktu jalan-jalan di supermarket. Namanya emak-emak, nalurinya pasti ngeborong kalo ada diskon. Padahal habis itu bingung mau diapakan barangnya. Hihihi..

Ya sudah, akhirnya aku bikinin deh cheese klappertaart spesial buat Vio. Beli kelapa mudanya sore, habis pulang jalan-jalan dari BSD. Bikinnya baru malemnya, setelah selesai makan malam. Aku kalo bikin klappy emang sukanya malem, karna biar bisa masuk kulkas dulu semalaman. Habis keluar dari oven, dinginkan sebentar, kemudian masukkan ke dalam kulkas. Klappy ini enak banget disantap pas kondisi dingin menurutku.

Kali ini bikinnya pake keju cheddar 1 kotak. Mumpung masih banyak stok keju cheddar. Selain itu juga request dari Pappa, mintanya kejunya dibanyakin. Yo wes akhirnya pake 1 kotak keju cheddar deh. Mantapp..

Sebelumnya aku udah pernah bikin cheese klappy ini. Resepnya pake klappertaart wilton, cuman ditambah potongan cheese di dalamnya dan taburan cheese diatasnya. Tapi kali ini ga pake tambahan creamcheese di dalamnya, karna memang lagi ga ada stok :D :D 

Klappynya aku masukkan ke cup kecil-kecil biar sekali santap. Aku cuman bikin setengah resep aja. Dibawah ini hanya setengah resep dari resep aslinya. Silahkan disimak..

 
Cheese Klappertaart

Bahan:

500 cc fresh milk
125 gram gula pasir
25 gram tepung terigu
25 gram tepung custard
25 gram maizena
75 gram mentega atau margarin
3 butir kuning telur

3 buah kelapa muda, kerok isinya saja
100 gram keju cheddar, potong kotak kecil-kecil

Kayu manis bubuk

Topping:

3 butir putih telur
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
Kayu manis bubuk

Kismis direndam air hangat
Almond slice

Keju cheddar parut

Cara membuat:

- Didihkan 350 cc fresh milk dan gula pasir

- Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 150 cc fresh milk

- Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup

- Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata

- Masukkan kayu manis bubuk

- Masukkan kuning telur satu persatu

- Masukkan potongan keju cheddar

- Masukkan daging kelapa muda, aduk rata

- Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi

- Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

- Sambil menunggu, siapkan adonan topping: kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku

- Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula

- Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kayu manis bubuk, keju cheedar parut, almond dan kismis

- Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Vio habis bangun tidur langsung menyantap cheese klappertaart

Dan benar saja, pagi hari sehabis bangun tidur, Vio langsung meluncur ke dapur dan buka kulkas. Katanya, Mah..Vio mau makan kelapa.. Alhamdulillah, seneng banget rasanya kalo bisa buatin cemilan buat anak tersayang.

Pappa juga sama aja ternyata, malah pagi itu langsung habis 2 cup. Heuheu.. Cheese klappertaart ini emang favorit keluarga kecil kami. Ssstt, aku juga sebenernya sami mawon, pagi-pagi langsung makan 1 cup. Wkwkwk (tutup muka pake loyang)..

Okay, silahkan dicoba.. Semakin banyak cheesenya, semakin endess..

Brownies Panggang For Halal Bi Halal

Selain puding sutra, aku juga bawa brownies panggang ini untuk acara Halal Bi Halal komplek hari Minggu malam. Bikin 2 loyang terus dipotong kecil-kecil. 1 loyang aku kasih toping almond, satunya lagi aku kasih toping DCC yang dicairkan dan aku tambahin chocochip di atasnya.

Resepnya udah pernah aku posting sebelumnya. Tapi karna hari ini aku lagi baik hati dan tidak sombong, maka aku tuliskan kembali resepnya. Hihihi..

Brownies Panggang
Bahan :
3 butir telur
100 gr DCC
100 gr margarine tawar
150 gr gula kastor/halus
100 gr terigu
1/2 sdt vanili
1 sdm coklat bubuk

Cara membuat :
- Tim coklat diatas air mendidih sampai meleleh.
- Masukan margarine, aduk sampai bercampur, lalu angkat.
- Masukan gula kastor, aduk sampai gula tercampur rata, lalu dinginkan.
- Masukan telur satu persatu, aduk-aduk. Lalu masukan vanili dan coklat bubuk.
- Terakhir masukan terigu sambil diayak, sedikit demi sedikit.
- Tuang kedalam loyang ukuran 22cmx22cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
- Taburi almond/chocochip.
- Panggang dengan oven selama 25 menit, dengan api sedang.

Brownies panggang toping DCC dan chocochip

Brownies panggang topping almond

Untuk acara kemaren aku bikin 2 resep diatas. Dan Alhamdulillah brownies panggangnya juga ikutan laris manis. Habis tidak bersisa :) :)

Puding Sutra Tropical Fruit Cocktail For Halal Bi Halal

Puding lagi, puding lagi.. Semoga ga bosen yaaa.. Hehehe..

Puding sutra ini aku bawa pas ada acara Halal Bi Halal komplek kemaren malam. Aku bikin 3 resep, jadinya sekitar 75 cup. Sirupnya aku pilih squash delight yang rasa mangga. Toping buahnya pake buah kaleng tropical fruit cocktail karna harganya lebih miring dibandingkan dengan yang fruit cocktail (emak2 irit). Semoga yang bikin ga ikutan miring :p :p. Buat acara Halal Bi Halal aku cuman kasih 60 cup saja, sisanya buat cemilan Vio dan Pappa di rumah. 

Pudingnya jadi snack favorit waktu acara Halal Bi Halal. Alhamdulillah juga dapet respon yang menyenangkan. Kata ibu-ibu di komplek, pudingnya enaakkk dan teksturya lembut banget. Selain puding sutra ini, aku juga bawa brownies panggang.

Tumis Sosis Sapi

Sabtu pagi, sepulang dari pasar sama Vio, aku bikinin sarapan buat Pappa. Posisiku sekarang udah di rumah, so kembali menjadi si upik abu. Biasanya kalo mau makan tinggal nyentong doang, kali ini harus bersusah payah masak dahulu. Hohoho..

Dari kemaren pengen banget makan yang pedes-pedes, akhirnya masak menu ini deh, tumis sosis. Terinspirasi dari Mama mertua sewaktu mudik lebaran kemaren di Cilacap.  Beliau masak tumis ini buat menu sahur waktu bulan puasa kemaren.

Bahannya sama seperti tumis pada umumnya (halah). Masaknya pun juga cepet karna tinggal cemplang cemplung doang. Biasanya kalo masak mah yang lambreta alias lama di bagian ngracik bumbunya doang. Belum lagi kalo Vio ngrecokin minta ini itu. Dijamin pasti tambah lama.. (malah curcol)

Langsung saja aku tuliskan resepnya. Cekidot..

Tumis Sosis Sapi
Bahan:
7 buah sosis sapi, potong melintang
2 siung bawang putih, iris tipis
4 siung bawang merah, iris tipis
2 buah cabe rawit, iris serong
3 buah cabe ijo, iris serong
Garam
Gula pasir
Kecap manis
Saus tiram
Air secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
- Goreng sosis hingga setengah matang, sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan irisan cabe. Tumis hingga agak layu.
- Masukkan sosis, garam, gula pasir, kecap manis, dan saus tiram. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air, aduk rata.
- Setelah rasa sudah pas, matikan api.

Makannya pake nasi anget saja udah enak. Kalo mau lebih enak lagi, waktu mau makan kondisi perut harus sudah lapar. Dijamin pasti enak banget. Hihihi..ngaco..

Selain tumis sosis ini, aku juga goreng tahu dan dadar telor buat lauknya. Simple dan cepet kalo harus buru-buru buat nyiapin sarapan.

Okay, silahkan dicoba di dapur masing-masing.. Jangan di dapur tetangga ya.. Entar yang ada malah ditimpuk wajan :D:D

Puding Sutra Fruit Cocktail In Cup

Latepost.. (again :p)
Sebelumnya mau ngucapin Happy Eid Mubarak 1435H. Minal Aidin Wal Faidzin. Mohon maaf lahir dan batin...

Masih di kampung halaman tercinta nih ceritanya. Dan mau sharing masalah puding sutra lagi. Hihihi.. Bikin puding sutra ini udah lumayan lama. Sewaktu ada acara buka puasa bersama di rumah Ibu bareng sama keluarga besar. Mau masukin ke blog kok hawanya males bingit. Maklumlah kena sindrom di kampung halaman, jadinya males ngapa-ngapain. Maunya jalan-jalan dan kuliner teruss. Heuheu.. (jitakkepala)

Puding sutranya aku bikin dalam 2 versi, white dan chocolate. Toppingnya aku kasih sirup orange squash delight dan fruit cocktail kalengan. Segerr abis lah pokoknya.. Sluurrpp.. Satu cup aja ga cukup..

Ini yang versi coklatnya..

Dan seperti biasa, pudingnya laris manis tanjung kimpul. Siapa dulu dong ah yang bikin.. Eheemm..(benerin hijab)

Kalo mau tau resep lengkapnya, silahkan ubek-ubek blog ini yaa.. Udah pernah aku posting sebelumnya kok. Sindrom malesnya udah keluar lagi nih.. (hihihi..alesaan :D)

Okee, selamat mencoba.. Aku masih mau menikmati liburan di kampung halaman tercinta dulu. Jogja istimewa. Maklumlah, Pappa kan sekarang statusnya jadi mahasiswa lagi, so dapet liburnya panjang banget. Ga tanggung-tanggung, 3 bulan bo' libur panjangnya..