Perkedel Tahu Kornet

Nothing special, hanya perkedel tahu biasa buat lauk makan kemaren siang. Untuk campuran perkedelnya aku tambahin kornet rasa keju. Selain kornet, bisa diganti juga dengan daging sapi giling atau cincangan udang. Atau mungkin ditambah sayuran seperti wortel parut juga bisa.

Sebelum aku tuliskan resepnya, ga ada salahnya kalo membahas sedikit tentang asal muasal perkedel. Biasanya orang mengenal perkedel berbahan dasar dari kentang. Tapi perkedel tahu ini juga tidak kalah enak dari perkedel kentang.

Perkedel sebetulnya merupakan hidangan yang populer di Jerman, di mana makanan ini dikenal dengan nama Frikadellen, Buletten, Fleischkuechle atau Fleischpflanzerl. Bukan hanya itu. Makanan ini juga menjadi salah satu kuliner khas di beberapa negara-negara Eropa, seperti Denmark, Kepulauan Faroe, Norwegia, Polandia, Rusia, Estonia, Ukraina, Belanda, dan Lithuania. Sementara di Afrika Selatan, perkedel telah menjadi bagian dari warisan kuliner bangsa Afrika lho.

Perkedel adalah kata serapan yang diambil dari bahasa Belanda Frikadel. Mungkin dulu saat orang Belanda mengatakan Frikadel, lidah orang Indonesia agak keseleo saat menirukannya. Alhasil, kita sekarang menyebut makanan ini dengan nama perkedel. (http://www.merdeka.com/gaya/perkedel-si-bulat-yang-terbang-dari-eropa.html)

Perkedel Tahu Kornet
By. Vani AA.

Bahan:
5 buah tahu sumedang
1/2 bungkus kornet (aku pake kornet yang kemasan sachet)
Daun bawang, iris tipis
1 butir telur
1 sdm tepung terigu
Minyak goreng

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1/2 sdt ketumbar
Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Hancurkan tahu, masukkan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan kornet, daun bawang, telur, dan tepung terigu, aduk sampe rata.
- Bentuk adonan perkedel menjadi bulat pipih. Goreng hingga berwarna kecoklatan.

Untuk tahu-nya bisa menggunakan tahu apa saja ya. Karna waktu itu di kulkas adanya cuman tahu sumedang, jadinya pake yang ada saja. Perkedel tahu ini selain buat lauk makan, bisa juga dijadikan sebagai cemilan. Hehehe..

Silahkan dicoba dan dimodifikasi sesuai selera ^__^

Ikan Kakap Kuah Kuning

Lagi males basa-basi di blog.. Huhuhu.. 
Ini menu makan siang kami bertiga beberapa hari yang lalu, ikan kakap kuah kuning. Ikannya pake ikan kakap putih. Langsung saja ke resepnya yaa..

Ikan Kakap Kuah Kuning
By. Vani AA.

Bahan:
1/4 kg ikan kakap putih, cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis
1 buah sereh, dikeprek ujungnya
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk
Gula pasir, garam secukupnya
2 buah tomat hijau, belah jadi 4
Daun bawang, iris tipis
Daun kemangi
Air secukupnya
Minya goreng untuk menumis

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
3 buah kemiri
1 cm jahe
1 cm kunyit

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan sereh, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air. Bubuhi gula pasir dan garam secukupnya. Jangan lupa dicicipi ya.. Masukkan ikan kakap, masak hingga matang.
- Menjelang diangkat, masukkan tomat hijau, daun bawang dan daun kemangi. Aduk hingga rata, kemudian matikan api dan sisihkan.
- Ikan kakap kuah kuning siap dinikmati.

Oke, silahkan dicoba dirumah..
Happy cooking semuanya ^__^

Homemade Nugget Tahu

Ceritanya pagi tadi abis beli tahu bandung di mamang yang suka lewat depan rumah. Biasanya si tahu bandung ini aku goreng aja ato aku bikin perkedel tahu buat lauk makan. Agak sedikit bosen juga diolah gitu-gitu aja. Akhirnya diniatin aja bikin nugget tahu. Udah lama banget juga ga bikin nugget tahu ini. Di kulkas ternyata ada stok ayam giling yang lumayan banyak. Jadinya klop deh, bahan-bahannya mendukung banget.

Sebenernya aku udah pernah bikin nugget tahu ini buat isian goodie bag sewaktu ulang tahun Vio kira-kira setahun yang lalu. Dan resepnya juga masih ada di awal-awal aku bikin blog ini. Mumpung diriku lagi baik hati, aku tulisin lagi resepnya dibawah.. 

Homemade Nugget Tahu

By. Vani AA.

 

Bahan:

5 buah tahu bandung (pake tahu apa aja juga bisa)

75 gram ayam giling

1 siung bawang bombay,cincang

2 siung bawang putih,cincang

4 butir telur

Garam, gula, lada & pala bubuk secukupnya

Keju parut secukupnya (semakin banyak semakin enak)

Pelapis:

Tepung terigu secukupnya

2 butir telur,kocok lepas

Tepung roti secukupnya

Cara membuat:

- Tumis bawang bombay & bawang putih sampe harum, angkat. Sisihkan hingga dingin. 

- Masukkan tumisan ke dalam blender. Tambahkan tahu, ayam fillet, telur, garam, merica & pala bubuk. 

- Blender sampe proses bahan lumat.

- Masukkan keju parut,aduk hingga rata.

- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.

- Kukus adonan selama 20 menit, angkat. Sisihkan hingga dingin.

- Potong nugget sesuai selera. 

- Gulingkan dalam tepung terigu, lalu celupkan ke telur kocok. 

- Gulingkan merata ke dalam tepung roti.

- Goreng nugget hingga matang.

Tiap kali diriku cooking, seperti biasa ya tanpa ada tambahan msg dan teman-temannya. Jadi dijamin sehat nugget tahunya. Hehehe.. Enak banget kalo punya stok nugget kayak gini. Tinggal digoreng aja kalo mau buat lauk makan.

Ini penampakan nugget tahu yang sudah digoreng

Untuk campuran nuggetnya bisa pake daging giling atau fillet ikan. Sesuaikan dengan selera masing-masing aja. Karna nugget ini ga pake pengawet, jadi cuman bisa tahan kurang lebih sebulan di dalem kulkas. Oiya, nyimpennya di dalem freezer yaa..

Selamat mencoba & happy cooking..

 

Birthday Cake For Mbak Ade

Cake orderan Mbak Ade, tetangga sebelah rumah buat ultah suami tercintanya. Ceritanya mau kasih surprise buat suaminya. Order cakenya mendadak banget. Sore-sore whatsapp minta dibuatin cake ulang tahun, mau diambilnya besok pagi jam 6. Mbak Ade sih bilangnya bikin cakenya pake bahan seadanya yang ada dirumah. Sempet bingung juga mau dibikinin apa karna kebetulan belum belanja lagi ke toko bahan kue. Awalnya mau bikin brownies aja dan dihias pake buttercream, tapi ternyata dcc nya tinggal seuprit. Buttercream juga tinggal sedikit stoknya. Sempet pusing pala barbie juga sebenernya. Halah..

Kebetulan masih ada stok whipcream bubuk yang cukup lumayan banyak dan sekaleng jeruk mandarin. Kepikiran bikin cake topping buah aja. Akhirnya aku saranin aja spongecake vanila dihias pake buah jeruk di atasnya. Mbak Ade setuju aja, tapi mintanya kalo bisa cakenya yang rasa coklat. Oke bisa, siap dilaksanakan. Untungnya masih ada sedikit coklat bubuknya..

Basecake menggunakan spongecake coklat, kemudian dihias menggunakan whipcream dan diberi topping buah jeruk mandarin kalengan diatasnya. Karna kebetulan adanya cuman itu bahan-bahannya. Hihihi.. Tiap layernya dioles selai strawberry. Itupun nitip beliin sama Pappa yang abis pulang dari kampus. Birthday cake ala kadarnya jadinya :D :D
Alhamdulillah jadinya cukup cantik dan tidak mengecewakan kok..

Makasih buat orderannya Mbak Ade..
Selamat ulang tahun buat Pak Deden. Semoga panjang umur, sehat selalu dan diberikan rejeki yang berlimpah. Amiin..