Macaroni and Cheese

Siang tadi selesai beberes rumah dan masak, aku sempetin bikin kudapan ini. Kebetulan asisten kecilku Vio pas lagi bobok cantik, karna kecapekan main. Pappa juga lagi ada acara di kantornya. Jadi langsung capcus bikin deh.. 

Mac 'n cheese ini aku bikin sebenernya karna pengen ngabisin stok macaroni elbow yang nangkring di pintu kulkas, sisa dari orderan macaroni panggang pesenannya Mbak Cyntia beberapa minggu yang lalu. Hihihi.. (tutup muka pake serbet). Liat kotak berisi keju, ternyata masih ada separo keju cheddar dan keju quickmelt. Klop banget deh pokoknya karna bahan-bahannya ada semua..

Resepnya aku dapat dari aplikasi masak apa di hp androidku. Tetapi sudah aku modifikasi menyesuaikan bahan yang ada di dapur (lagu lama..abaikan..), dan aku tambahkan sedikit oregano di isiannya.

Mac 'n Cheese
Bahan:
50 gram margarin
2 sdm tepung terigu
100 gram macaroni elbow
50 gram keju cheddar, parut
50 gram keju quickmelt, parut
350 ml susu cair
garam, merica bubuk, dan pala bubuk secukupnya
Oregano

Topping
50 gram keju cheddar, parut 
50 gram keju quickmelt, parut
25 gram tepung panir kasar

Cara membuat:
- Rebus macaroni elbow hingga matang dan empuk, sisihkan.
- Aduk semua bahan topping, sisihkan.
- Lelehkan margarin, masukkan tepung terigu, aduk cepat sampai rata.
- Tuang susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata.
- Masukkan macaroni yang sudah direbus, keju cheddar, dan keju quickmelt, aduk sampe rata.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Jangan lupa dicicipi yaa..
- Terakhir tambahkan oregano, aduk rata.
- Tuang adonan macaroni ke dalam alumunium foil/pinggan tahan panas. Beri topping.
- Panggang dalam oven panas kurang lebih 30 menit hingga matang.

Rasanya gurih dan ngejuuu banget. Endess banget lah pokoknya. Bikinnya juga gampang dan cepet, asal ada niat aja. Hehehe..

Bagi penggemar berat keju, resep ini kudu dicoba. Nyesel dan rugi berat pokoknya kalo ga nyobain kudapan yang satu ini. Kalo males bikin dan langsung pengen menyantap, bisa order aja di dapur mayza ku. Hihihi.. Teuteup promosi.. Namanya juga usaha :D :D

Puding Blackforest

 

Puding ini aku buat hari minggu, pas Pappa libur kuliah. Ya iyalah, hari minggu gitu loh..

Bikin pudingnya waktu Pappa dan Vio lg tidur pules. Jadi ya merdeka banget karna ga ada yang gangguin. Hihihi.. Resepnya aku ambil dari blognya Mbak Nina Agustina, cuman aku modif dikit karna menyesuaikan bahan yg ada di dapur.. Berikut resepnya:

Puding Blackforest

Bahan :

2 bungkus agar-agar bubuk plain

1 kaleng susu kental manis (aku pake carnation)

1400 ml air

5-6 sdm gula pasir (tergantung selera)

3 sdm bubuk coklat

50 gr DCC,serut halus

sejumput garam

1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya

2 sdm pasta blackforest

Topping :

Whipcream kocok

Coklat serut

Gula halus untuk dusting

Strawberry segar (punyaku kurang segar karna strawberrynya sisa dari orderan kemaren..hehehe)

Cara membuat :
- Campur agar-agar bubuk, SKM, air, gula, dan garam. Aduk sampe rata.

- Ambil kurang lebih 500 ml, sisihkan untuk membuat puding busa coklat.
- Masukkan DCC dan coklat bubuk, masak hingga mendidih.
- Ambil 1 sendok sayur adonan,campurkan ke dalam kuning telur, kemudian masukkan kedalam adonan. Aduk rata & cepat,masak kembali hingga mendidih.
- Masukkan 1 sdm pasta blackforest kedalam adonan,aduk rata
- Tuang 1/2 bagian kedalam loyang yang sudah dibasahi air, dinginkan hingga agak set.
- Sisa adonan rendam di wadah yang berisi air panas agar tidak mengeras.

Cara membuat puding busa coklat:
- Masak campuran agar-agar yang sudah disisihkan tadi, hingga mendidih. Tambahkan 1 sdm  pasta blackforest.
- Tunggu sampe agak hangat.
- Kocok putih telur hingga kaku, masukkan sedikit demi sedikit campuran agar-agar tadi. Kocok hingga rata.

Penyelesaian:
- Tuang puding busa coklat kedalam puding lapisan pertama yang sudah agak set, biarkan hingga agak set.
- Setelah puding busa coklat sudah agak set,tuang kembali sisa adonan puding coklat.
- Biarkan hingga set & dinginkan di kulkas
- Setelah dingin, keluarkan dari loyang, hias dengan whipcream kocok. Taburi coklat serut  & gula halus.
- Terakhir hias dengan strawberry diatasnya.

Pudingnya aku cetak di loyang 16x16 cm, dan di cup-cup kecil. Jadinya seperti ini nih..

Hasil akhirnya lumayan lah yaaa..daripada lu manyun :p Pappa begitu bangun dari tidurnya, langsung deh nyomot 1 cup. Hihihi..
Selamat mencoba & hepi wiken ;) ;)

Puding Sutra Buah For Bu Marylin

Masih seputar orderannya Bu Marylin. Puding sutra buah ini juga dipesan oleh beliau, selain birthday cake. Beliau memesan 2 buah puding sutra untuk disantap keluarga. Kata beliau, makan buah supaya ga pada gendut-gendut. Hihihi..

Bila ingin mencoba buat di rumah, berikut aku tuliskan resepnya..

Puding Sutra Buah
Bahan:
1 kaleng SKM carnation
1 bungkus agar-agar plain
5 kaleng air bekas SKM
1 kaleng buah koktail kalengan
3 sdm sirup orange (aku pake ABC squash delight)

Cara membuat:
- Campur agar-agar bubuk, SKM, dan air dalam wadah, aduk rata.
- Masak campuran agar-agar hingga matang.
- Tuang ke dalam cetakan, dinginkan.
- Setelah dingin, tuang sirup orange dan tata buah koktail kalengan beserta airnya diatas puding.
- Dinginkan di dalam kulkas.

Tampilannya puding ini memang segerr banget. Dan menyehatkan tentunya, karna banyak buah-buahannya.
Makasih sekali lagi buat orderannya ya Bu. Semoga Ibu dan keluarga sehat selalu :)

Edible Birthday Cake For Sacia

Birthday cake ini pesanan Bu Marylin di Alam Sutera. Katanya untuk ultah anjing kesayangannya yang bernama Sacia. Sempet bingung juga waktu dapet pesanan ini. Karna baru pertama kali dapet pesenan birthday cake untuk ultah binatang kesayangan. Akhirnya aku coba tawarkan ke Bu Marylin kalau birthday cake nya menggunakan edible image saja,dan beliau langsung setuju. 

Basecake menggunakan red velvet cake dan menggunakan cream cheese frosting. Untuk resep red velvet cakenya aku nyontek di blog Hesti's Kitchen, sedangkan untuk cream cheese frostingnya aku pake resepnya Ricke-Ordinarykitchen. Makasih banyak resepnya ya mbak-mbak cantik. Heuheu..

Red Velvet Cake
Bahan:
300 gr terigu protein sedang
1 sdt baking soda
1 sdt baking powder
2 sdm coklat bubuk
1 sdt garam halus

450 gr gula pasir
250 ml minyak
2 butir telur
1 cup buttermilk (saya : 250 susu cair + 1sdm air jeruk nipis, diamkan 15 menit)
1/2 sdt vanili bubuk
pewarna merah secukupnya
1 sdt cuka
125 ml air kopi panas

Cara membuat :
- Panaskan oven. Olesi 2 buah loyang diameter 20 cm dengan margarin/butter dan taburi tepung terigu.
- Dalam wadah, aduk rata terigu, baking soda, baking powder, dan coklat bubuk. Ayak dan sisihkan.
- Dalam wadah lain, campur gula dan minyak. Aduk rata. Tambahkan telur, buttermilk, vanila, garam dan pewarna merah, aduk hingga rata dan gula larut.
- Tambahkan cuka dan kopi. Aduk rata.
- Masukkan bahan tepung secara bertahap, aduk perlahan asal rata. Jangan overmix.
- Tuang adonan merata ke 2 buah loyang.
- Panggang di oven rak tengah selama sekitar 30 menit atau sampai ditusuk sudah tidak lengket lagi.
- Dinginkan di rak pendingin sampai loyangnya hangat dan bisa disentuh.
- Kikis pinggiran kue secara perlahan dari loyang menggunakan pisau tajam.
- Keluarkan kue dan biarkan dingin.
- Hiasi dengan cream cheese frosting.


Cream Cheese Frosting
Bahan:
250 gr cream cheese, suhu ruang
100 gr butter
250 gr whipcream bubuk + 400 ml air es

Cara membuat:
- Kocok creamcheese dan unsalted butter hingga lembut. Sisihkan.
- Campurkan whipcream bubuk dan air es. Kocok hingga mengembang dan kaku.
- Masukkan campuran cream cheese dan butter, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Simpan di kulkas hingga saat akan digunakan.

Hasil akhirnya masih kurang rapi menurutku. Karna cream cheese frostingnya lembut banget, jadi agak susah untuk dispuit. Selain birtday cake ini, Bu Marylin juga pesan puding sutra buah.
Terima kasih untuk orderannya Bu Marylin :)

 

Simple Birthday Cake For Lovely Pappa

Ini kali pertama aku bikin cake ultah, buat milad Pappa yang ke-31 beberapa waktu yang lalu. Sengaja bikin cake ultah ini buat ngasih kejutan Pappa tercinta. Bikinnya waktu Pappa lagi kuliah. Karna bahan-bahan udah aku timbang sehari sebelumnya, jadi tinggal ngocok dan ngukus aja. Hehehe..

Basecake menggunakan brownies kukus pandan. Resepnya pake brownies kukus Ny. Liem, tapi DCC nya aku ganti dengan WCC dan coklat bubuk diganti dengan susu bubuk. Aku cuman bikin setengah resep, karna mau dinikmati bertiga dirumah.

Brownies Kukus Pandan
Bahan I :
6 butir telur
225 gram gula pasir 
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt teh emulsifier
 
Bahan II :
125 gram terigu protein sedang
50 gram susu bubuk
1/2 sdt baking powder
 
Bahan III :
175 ml minyak goreng
100 gram white cooking cokelat, lelehkan, campur dgn minyak

Pasta pandan secukupnya

Cara membuat :
- Panaskan kukusan.
- Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental.
- Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diayak hingga rata. Masukkan pasta pandan, aduk rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang diameter 18 cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus adonan selama 20-25 menit.
- Angkat dan dinginkan.


Filling cakenya aku menggunakan buttercream, begitu juga dengan dekor cakenya. Dekornya dipoles buttercream keseluruhan, pagarnya menggunakan twister yang rasa vanilla. Kemudian untuk topingnya aku kasih cheese yang membabi buta, karna Pappa suka banget sama yang namanya keju. Sengaja memilih dekor cake yang simple dan cepet, karna takut Pappa buru-buru pulang dari kampus.

Hasilnya Alhamdulillah memuaskan (senyum lebaarrr).. Dan Pappa kaget banget begitu pulang dari kampus, kami menyambutnya dengan sebuah cake ultah. Karna begitu selesai bikin cake ini, alat tempur di dapur langsung aku cuci semua biar ga ketauan kalo habis bikin cake. Jadi Pappa sempet bingung, ini kapan bikin cakenya, kok dapurnya rapi. Hihihi.. Suurpriseee :D

Met milad ya Pappa tercinta.. Semoga sehat dan sukses selalu,bisa menjadi imam dan orang tua yang baik, bahagia dunia dan akhirat. Amiin..
We love u, Mamma dan Vio ;)

Macaroni Panggang Ikan Tuna

Selain bronketem, macaroni panggang ini juga aku bikin untuk oleh-oleh mama mertua di Cilacap saat pulang kampung beberapa waktu yang lalu. Bikin macaroni panggang ini sebenernya agak terpaksa, karna harus menghabiskan stok paprika dan ikan tuna kalengan yang masih ada.

Biasanya kalo bikin macaroni panggang, aku pake isian daging burger atau kornet. Karna ini ada sisa paprika dan ikan tuna kalengan, akhirnya aku bikin resep macaroni panggang isian ikan tuna. Hasilnya ternyata ga kalah nikmat sama yang isian daging burger dan kornet.

Karna ada sisa sedikit waktu mau ngukus macaroni panggang ini, adonanya aku masukin di cup alumunium foil kecil-kecil yang ada diatas, untuk diicip pappa sewaktu pulang dari kampus. Dan kata Pappa memang nikmat :)

Sewaktu proses pengambilan gambar (hihihi), Vio juga ga mau kalah eksis. Dia kepengen juga diphoto-photo sama mammanya. Jadinya seperti ini nih..

Oiya, macaroni panggang ini juga buat bekal kami sewaktu perjalanan di dalam kereta dari Jakarta ke Cilacap. Alhamdulillah bisa kenyang dan tidak jajan di dalam kereta, karna harga makanan di dalam kereta cukup menguras dompet. Wkwkwk lebayy :D

Brownies Kukus Ketan Hitam

Bronketem alias brownies kukus ketan hitam ini aku bikin beberapa waktu yang lalu. Awalnya karna dapet pesenan dari Mbak Ade, tetangga samping rumah. Kebetulan juga waktu itu, esok harinya mau pulang kampung. Akhirnya eksekusi deh resep bronketem ini, sekalian bikin buat oleh2 Mama mertua di Cilacap :)

Resepnya nyontek dari blog favoritku, ricke ordinarykitchen. Makasih banyak ya Mbak udah mau share resep bronketem yang nikmat ini..

Brownies Kukus Ketan Hitam
Bahan:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1 sdt garam
1 sdt vanili
1 bungkus SKM
250 gram tepung ketan hitam
20 gram coklat bubuk, ayak
100 gram DCC
200 gram minyak goreng / mentega dilelehkan (aku pake 100 gr minyak goreng & 100 gr margarin)
Meises (chocolate rice) secukupnya untuk filling

Cara Membuat:
- Panaskan kukusan
- Lelehkan DCC, masukkan campuran minyak goreng dan margarin, aduk rata.
- Kocok telur, gula pasir, garam dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan berjejak. Tambahkan vanili, kocok rata. Masukkan SKM, kocok rata.
- Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah sampai merata.
- Masukkan DCC dan margarin cair, aduk balik dengan spatula hingga rata dan homogen.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian, tuang 1/2 bagian di loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti ukuran 30x10cm dan 15x10cm. Kukus selama 10 menit dengan api sedang.
- Taburi coklat meises. Tuang 1/2 bagian sisa adonan dan kukus selama 20-25 menit hingga matang.
- Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.

Si bronketem ini emang rasanya enak banget, dan ada tekstur berpasirnya. Oke, selamat mencoba di rumah :)

Cheese Klappertaart & Macaroni Panggang For Bu Marylin

Dapet pesenan ini gara-gara lewat facebook. Kami saling kenal karna sama-sama masuk di grup NCC. Ceritanya, waktu itu ada salah seorang member yang posting pesanan cake di grup NCC, disitu Bu Marylin komen kalo kepengen pesen cake untuk ultah kakaknya yang beralamat di serpong. Bu Marylin ini tinggalnya di Belanda, tapi anak dan kakaknya tinggal disini. Aku coba ambil kesempatan ini, karna kebetulan tempat tinggalku di daerah pamulang, dekat dengan serpong. Sambil berdoa semoga memang bisa jadi rejeki ku.

Aku kirim message beliau saat itu juga, menawarkan kalo aku juga menerima orderan cake. Baru 3 hari kemudian beliau membalas message ku dan Alhamdulillah beliau mau order. Kalo memang rejeki, ga akan kemana.. Setelah aku kirim pricelistnya, akhirnya beliau memesan cheese klappertaart dan macaroni panggang masing-masing size large. Minta diantarnya sehari sebelum hari ultah kakaknya.

Sebelum orderannya aku antar, sempat komunikasi lewat whatsapp kalo kakaknya baru dalam kondisi sakit. Jadi sedih dengernya..

Terima kasih buat orderannya ya Bu. Semoga kakak Ibu panjang umur dan selalu dilimpahkan kesehatan. Amiin..

2 hari kemudian aku dapet message di FB, anaknya Bu Marylin yang namanya Mbak Cindy bilang kalo klappertaart nya katanya 'Enaakkk..'
Alhamdulillah kalo gitu mah. Pembelinya seneng, bakulnya juga ikutan seneng. Hehehe..

Pastel Tutup Kentang Keju

Minggu siang, iseng bikin kudapan buat Pappa dan Vio. Gegara liat seplastik kentang yang duduk manis di sudut dapur. Kebetulan juga ada stok ikan tuna kalengan dan keju cheddar yang tinggal separo di dalam kulkas. Puter otak, karna Pappa seneng sama makanan yang gurih akhirnya hatiku menetapkan pilihan sama si pastel tutup kentang ini.

Pastel tutup kentang ini termasuk jenis pastel klasik. Sebenernya ada berbagai macam pastel yang ada di Indonesia, antara lain pastel goreng, pastel kering, pastel renyah, pastel panggang, pastel basah, pastel sayuran, dan masih banyak lagi.

Resep pastel tutup kentang ini aku ambil dari resepku.me, tapi sudah aku modifikasi menyesuaikan bahan yang ada di kulkas. Aku tambahkan juga parutan keju di atasnya.

Pastel Tutup Kentang Keju

Bahan:

250 gr kentang, kukus, haluskan

1 sdm susu bubuk

garam, merica, pala secukupnya

1 kuning telur

50 gr keju cheddar, parut
1 kuning telur, untuk olesan

Bahan isi:

1 kaleng ikan tuna

2 buah wortel ukuran sedang, potong kotak, rebus 1/2 matang

50 gr soun seduh, tiriskan

1/2 siung bawang bombay, cincang kasar

1 siung bawang putih, cincang kasar

daun bawang secukupnya, iris tipis

garam, gula, merica, pala secukupnya

1 sdm minyak, untuk menumis 

air secukupnya

50 gr keju cheddar, untuk topping

Cara membuat:

- Campur kentang, susu bubuk dan garam lalu aduk, kemudian masukkan kuning telur, keju, merica bubuk dan pala bubuk lalu aduk lagi sampai rata.

- Buat isi, ambil bawang putih dan bawang bombay kemudian tumis sampai harum. Masukkan ikan tuna kalengan, tambahkan wortel,aduk rata.

- Masukkan garam, lalu diikuti merica bubuk, kemudian gula pasir, dan pala bubuk. Aduk beberapa saat lalu tambahkan air perlahan lahan. Masak dan biarkan bumbu meresap. Tambahkan soun dan aduk lagi biar rata. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata kemudian angkat dan tiriskan.

- Tata setengah bagian dari adonan di dasar pinggan/ loyang tahan panas yang sebelumnya telah dioles margarin. (aku pakai alumunium foil)

- Tuang isi ke atas kentang. Lalu gunakan sisa kentang untuk menutup atasnya. Buat garis dengan garpu sebagai hiasan. Oles dengan kuning telur permukaanya. Taburi keju cheddar parut. Oven selama 30 menit dengan suhu sekitar 180 derajat Celcius dan biarkan hingga matang.

Rasanya gurih banget karna pake ikan tuna kalengan. Alhamdulillah jadi menu makan siang kami bertiga hari ini ;)

Cheese Klappertaart In Cup

Bikin cheese klappertaart ini awalnya hanya iseng aja. Kebetulan Pappa dan Vio seneng banget sama yang namanya keju. Kadang mereka berdua suka ngemilin keju yang ada di kulkas. Sebenernya rada bikin bangkrut juga sih mengingat harga keju yang lumayan mihiil T___T Kebetulan waktu itu ada stok creamcheese dan keju cheddar di kulkas. Akhirnya iseng aja bikin klappertaart keju.

Resepnya sama kayak klappertaart wilton, cuman aku tambahin sedikit creamcheese dan potongan keju cheddar. Toppingnya juga aku tambahin keju cheddar parut.

Yummy lah pokoknya :')

Cheese Klappertaart

Bahan:

1000 cc fresh milk (aku pakai susu bubuk yang dicairkan)
250 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin
6 butir kuning telur

4 buah kelapa muda, kerok isinya saja
50 gram creamcheese
100 gram keju cheddar, potong kotak kecil-kecil

Kayu manis bubuk

Topping:

6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kayu manis bubuk

Kismis direndam air hangat
Almond slice

Keju cheddar parut

Cara membuat:

- Didihkan 700 cc fresh milk dan gula pasir

- Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 300 cc fresh milk

- Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup

- Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata

- Masukkan kayu manis bubuk

- Masukkan kuning telur satu persatu

- Masukkan creamcheese dan potongan keju cheddar

- Masukkan daging kelapa muda, aduk rata

- Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi

- Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

- Sambil menunggu, siapkan adonan topping: kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku

- Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula

- Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis, almond slice, keju cheddar parut dan kayu manis bubuk

- Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Karna kami keluarga kecil bahagia sejahtera (hihihi), jadi aku cuman bikin setengah resep aja, jadinya sekitar 12 cup alumunium kecil seperti diatas. Rasanya yummy banget karena ada potongan keju di dalamnya. Apalagi kalo disantap dalam keadaan dingin. Pappa dan Vio aja doyan banget menyantap cheese klappertaart ini. So, silahkan dicoba dan dimodifikasi sesuai selera :)

Macaroni Panggang

Macaroni panggang ini pesenan Mbak Cyntia, sama kayak klappertaart wilton yang kemaren.

Mintanya yang isian kornet dan sosis. Resepnya aku ambil dari CakeFever.com, tapi aku modifikasi sedikit. Aku bikin 1/2 resep aja karna Mbak Cyntia cuman mesen yang size medium 2 buah.

Macaroni Panggang

Bahan:

250 gr macaroni elbow rebus 3/4 matang (masukkan 1 sdm minyak goreng supaya tidak lengket, tapi tidak dipakai juga tidak apa-apa)

200 gram cheddar cheese, potong dadu (diparut juga boleh, tapi lebih berasa kalo dipotong dadu)

1 kaleng kornet ukuran 198 gram

4 buah sosis sapi

Tumis sampai wangi:
1 buah bawang bombay potong kecil-kecil
2 siung bawang putih cincang
Margarin secukupnya untuk menumis

Bumbu:
Garam dan gula pasir secukupnya
Bubuk merica dan pala (ukurannya sesuai selera, harus dicicipi loh ya)

Aduk rata:

600 cc susu cair full cream (aku pakai susu bubuk yang dicairkan)
5 butir telur kocok lepas

Topping:

1 sdm margarine
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair (aku pakai susu bubuk yang dicairkan)
Garam, merica secukupnya
100 gram keju parut (cheddar cheese atau keju lainnya sesuai selera)

Cara membuat:

- Panaskan kukusan beserta airnya, lapisi tutupnya dengan serbet untuk mencegah air menetes ke dalam kukusan.
- Tumis bawang sampai wangi, masukkan sosis dan kornet. Lalu masukkan bumbu, jangan lupa cicipi sesuaikan dengan selera.
- Macaroni yang sudah direbus sampai 3/4 matang (jangan kelamaan supaya tidak lembek), angkat lalu tiriskan. Masukkan macaroni ke campuran susu dan telur, aduk rata. Lalu masukkan tumisan daging, aduk rata. Masukkan keju, aduk rata. Tuang ke wadah aluminium foil. Masukkan ke dalam kukusan lalu kukus selama 15 menit (perhatikan waktu kukus, wadah yang lebih besar butuh waktu kukus lebih lama supaya matang).
- Sementara mengukus, siapkan topping: Lelehkan margarine, masukkan terigu, aduk cepat sampai rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal. Tambahkan garam dan merica.
- Keluarkan macaroni panggang dari kukusan, tuangkan topping lalu taburi keju. Panggang sampai atasnya kecoklatan.

Bikin macaroni panggang ini emang harus sabar karna step-stepnya lumayan banyak. Dan yang lebih banyak lagi adalah cucian piringnya. Wkwkwk :D

Sekali lagi, makasih buat pesenannya ya Mbak Cyntia. Semoga suka dengan macaroni panggangnya Dapur Mayza ;)

Klappertaart

Klappertaart Wilton ini pesenannya Mbak Cyntia,temen kantornya si Pappa. Pesennya mendadak banget. Pagi nelpon pesen klappertaart dan makaroni panggang. Minta dianter sorenya sebelum jam pulang kantor. Haiyyah..langsung deh gedubrakan pagi itu juga. Tapi Alhamdulillah bisa selesai tepat waktu.

Bikin klappertaart ini pake resepnya CakeFever.com. Udah sering bikin dan cocok banget dengan resep ini. Rasa manisnya pas banget kalo buat aku. Teksturnya juga lembut banget kayak vla. Cocoknya dinikmati pas dingin, habis keluar dari kulkas. Untuk topping klappynya,aku tambahkan almond slice.

Klappertaart Wilton

Bahan:

1000 cc fresh milk (aku pakai susu bubuk yang dicairkan)
250 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin
6 butir kuning telur
2 buah kelapa muda, kerok isinya saja (aku pakai 4 buah kelapa muda)
100 gram kenari panggang cincang (aku ga pakai)
Kayu manis bubuk

Topping:

6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat
Almond slice (resep aslinya ga pakai)

Kayu manis bubuk

Cara membuat:

- Didihkan 700 cc fresh milk dan gula pasir

- Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 300 cc fresh milk

- Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup

- Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata

- Masukkan kenari dan kayu manis bubuk

- Masukkan kuning telur satu persatu

- Masukkan daging kelapa muda, aduk rata

- Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi

- Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

- Sambil menunggu, siapkan adonan topping: kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku

- Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula

- Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis, almond slice dan kayu manis bubuk

- Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Waktu bikin pesenan ini, aku cuma pake 1/2 resep aja. Jadinya 3 buah alumunium foil ukuran persegi panjang. Untuk garnishnya aku pake potongan cherry diatasnya, jadi keliatan tambah manis tampilannya (semanis yang bikin..hihihi)

Makasih buat pesenannya ya Mbak. Meskipun mendadak tapi untungnya bisa selesai tepat waktu. Semoga suka sama klappy nya dan bisa repeat order lagi. Ngarep dotcom :p

Isian Goodie Bag Ultah Vio yang ke-3

Minggu kemaren aku udah share isian goodie bag ultahnya Vio. Ada susu uht, puding pelangi, makaroni panggang, bola-bola coklat, dan cupcake strawberry yoghurt. Sekarang waktunya pengen berbagi resep isian goodie bagnya.

Puding Pelangi

Puding pelanginya aku pake resep puding sutra yang udah berseliweran di internet, terus ditambah dengan pewarna merah kuning hijau. Berikut aku tuliskan kembali resepnya.

Bahan:

1 kaleng SKM

1 bungkus agar-agar bubuk plain

5 kaleng air bekas SKM 

1 sdt vanilli (aku pake L'arome vanilli susu)

Pewarna merah kuning hijau secukupnya

Cara membuat:

- Campur agar-agar bubuk, SKM, vanilli bubuk dan air hingga rata. Masak hingga mendidih. Matikan api.

- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masukkan masing-masing bagian pewarna merah kuning hijau,aduk rata.

- Tuang adonan warna hijau di cup-cup kecil,tunggu hingga agak set. Setelah agak set, tuang adonan warna kuning. Lakukan hal yang sama untuk adonan warna merah.

Bagian sealnya aku kasih sticker yang bergambar minion. Bikinnya dari kertas sticker yang diprint dengan gambar minion dan tulisan happy birthday.

Cupcake Strawberry Yoghurt

Cupcake ini pake buttercake 2 telur ncc, tinggal ditambah pure strawberry dan plain yoghurt.

Bahan:

200 gram tepung terigu

120 gram margarin

1/2 sdt vanili

1 sdt baking powder

1 sdt baking soda

2 butir telur

250 gram gula pasir

100 ml yoghurt plain

200 gram strawberry, haluskan

Topping:

DCC yang dilelehkan dan permen warna warni

Cara membuat:

- Kocok margarin, gula dan vanili hingga pucat dan tercampur rata.

- Masukkan telur satu persatu, kocok hingga mengembang.

- Masukkan strawberry yang sudah dihaluskan, aduk rata.

- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata kembali.

- Tuang yoghurt sedikit demi sedikit, aduk rata.

- Panggang dalam oven sampe kuning kecoklatan.

- Setelah dingin, hias dengan DCC yang sudah dilelehkan dan taburi permen warna-warni diatasnya.

Makaroni Panggang

Makaroni panggang ini aku bikin pake resepnya cakefever.com. Karna aku udah sering buat dan cocok dengan resep ini. Nanti kapan-kapan aku share resepnya. Isiannya aku pake potongan jamur dan daging burger.

Untuk sealnya, aku pake alumunium foil gulungan yang dipotong bulat. Kemudian aku tambahkan sticker yang bergambar minion.

Bola-bola Coklat

Resepnya dapet dari Dapur Umami. Berikut resepnya.

Bahan :
Roti marie (yang remuk)
Susu coklat kental manis
Meses coklat dan warna-warni
Coklat blok + margarine (dilelehkan)

Cara Membuat :
Hancurkan roti marie sampai halus (nggak perlu halus banget)
Beri susu coklat kental manis sambil diaduk-aduk, tapi jangan terlalu banyak. Cukup sampai kira-kira bisa lengket kalau dibuat bulatan.
Setelah tercampur rata, bentuk seperti bola-bola kecil, jangan lupa lapisi tangan dengan plastik biar nggak lengket.
Celupkan pada coklat blok yang telah dilelehkan dengan margarin.
Guling-gulingkan di meses.
Terakhir masukkan bola-bola coklat ke kulkas.

Nugget Tahu Ayam

Sayang fotonya ga sempet diambil.. Hiks hiks :( Tapi gak apa-apa, yang penting resepnya masih tersimpang rapih :)

Bahan:

3 buah tahu kotak kecil

50 gram ayam fillet

1 siung bawang bombay,cincang

2 siung bawang putih,cincang

2 butir telur

Garam, gula, lada & pala bubuk secukupnya

Pelapis

Tepung terigu secukupnya

1 butir telur,kocok lepas

Tepung roti secukupnya 

Cara membuat:

- Tumis bawang bombay & bawang putih sampe harum, angkat. Sisihkan hingga dingin. 

- Masukkan tumisan ke dalam blender. Tambahkan tahu, ayam fillet, telur, garam, merica & pala bubuk. 

- Blender sampe proses bahan lumat.

- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.

- Kukus adonan selama 20 menit, angkat. Sisihkan hingga dingin.

- Potong nugget sesuai selera. 

- Gulingkan dalam tepung terigu, lalu celupkan ke telur kocok. 

- Gulingkan merata ke dalam tepung roti.

- Goreng nugget hingga matang.

Segitu dulu aje yee.. Silahkan dicoba dan dimodif sesuai selera. Sekarang mau sarapan dan mandiin Vio dulu :)

Selamat berhari Minggu..

Goodie Bag Ultah Vio yang Ke-3

Postingan telat banget.. Tapi gak papa daripada tidak sama sekali..
Cuman mau sedikit bercerita aja. Goodie bag ini aku bikin waktu ultah Vio yang ke-3, kira-kira seminggu yang lalu. Mintanya tema minion kata Vio. Ya sudahlah, demi anak apa sih yang enggak..

Aku sengaja pengen goodie bag yang lain dari yang lain. Karna selama ini tiap Vio pulang dari acara ultah temennya,pasti bawa goodie bag yang isinya sebangsa chiki & sekutunya, yang menurut aku sih ga sehat buat anak seumuran Vio T___T 

Akhirnya aku putuskan untuk buat sendiri isian goodie bagnya. Selain hemat budget (emak-emak irit), tentunya juga menyehatkan karna dibuat dengan penuh cinta. Wkwkwk.. Dengan kekuatan bulan, aku berperang sendirian di dapur. Bikinnya dicicil dari sehari sebelumnya, dan aku sendiri yang mengerjakannya (huft..lap keringet). Pappa dan Vio bantuin juga sih, bantuin icip-icip dan ngrecokin T____T

Untuk isian goodie bag nya,ada susu uht, bola-bola coklat, puding pelangi, cupcake strawberry yoghurt, dan makaroni panggang. Kira-kira seperti inilah penampakannya. Hihihi..

Puding pelangi dan makaroni panggangnya sengaja aku tempelin sticker gambar minion pas ditutupnya. Biar keliatan unik & keren. Hehehe.. Cukup dengan membeli kertas stickernya doang, terus diprint.

Sedangkan untuk nasinya, aku cuman pake nasi putih yang dicetak pake cetakan bento. Lauknya ada nugget tahu, sosis goreng, dan mie goreng. Untuk nugget tahunya,aku bikin dua hari sebelumnya,terus aku taruh di chiller. Jadi besoknya tinggal goreng aja.

Pagi hari pas hari H nya aku bikin mie goreng dan sosis goreng. Karna acaranya sore, jadi paginya aku masih banyak waktu buat nyiapin goodie bagnya. Alhamdulillah ada bala bantuan datang dari Jogja, adik-adikku tercinta. Goodie bagnya aku masukin di tas yg bergambar minion, dibantuin adikku yang paling kecil. Sedangkan Pappa dan adikku satunya lagi sibuk ngedekor dan niupin balon. Nahh sedangkan Vio, tidak lain dan tidak bukan pastinya sibuk ngrecokin sana sini :D :D

Pernak pernik seperti tas dan sticker minion, aku cicil seminggu sebelumnya. Tasnya aku beli pas pulang kampung di Jogja, di daerah deket Pasar Ngasem. 

Oke, sekian dulu share dari saya.. Semoga bermanfaat bagi orang tua yang ingin merayakan ulang tahun anak tercintanya. Bila tidak ingin repot, bisa order ditempat saya aja. Hihihi..

24 Mei 2011 - 24 Mei 2014,

Selamat ulang tahun anakku sayang, Violetta Mayza Mario

Semoga sehat selalu, tumbuh menjadi anak yang sholehah,

berbakti pada orang tua, dan berguna bagi sesama.. Amiin..

Luv u.. Mamma dan Pappa..

My first note

Bismillahirrahmanirrahim..
Blog dapurmayza ini dibuat pada hari minggu sore, tanggal 01 juni 2014 pake laptop pappa dan pas vio lagi tidur, hehe..
Selamat memasak!