Tempe Bacem

Happy long weekend..
Sudah Kamis sore aja ya, dan besok libur 3 hari. Yippiee.. Tadi pagi goreng tempe bacem buat lauk makan di rumah. Bikin bacemnya sendiri udah beberapa hari yang lalu, terus aku masukin ke kulkas. Sengaja bikin tempe bacem, buat mengobati kangen dengan kampung halaman tercinta. Hehehe.. Kalo di Jogja, tempe bacem kayak gini banyak yang jual, biasanya di warung-warung makan kecil atau di pasar tradisional.

Bacem atau baceman merupakan sajian panganan dari daerah Jawa Tengah, juga Yogyakarta bagian timur (Mataraman). Orang Yogyakarta menyukai bacem yang bercitarasa manis, yaitu dengan bumbu khas gula merah. Sebetulnya bacem merupakan cara pengolahan makanan untuk mengawetkan produk, biasanya adalah tempe dan tahu. Dibacem artinya direndam dalam air gula atau garam supaya bahan makanan menjadi awet.

Bacem tempe dan tahu biasa dimakan hangat-hangat dengan nasi. Di daerah Kaliurang, Yogyakarta dikenal jadah bacem, yaitu jadah/uli yang disajikan bersama-sama dengan tempe dan tahu bacem. (http://id.wikipedia.org/wiki/Bacem)

Tempe Bacem
By. Vani AA

Bahan:
6 buah tempe
4 lembar daun salam
4 buah gula merah, sisir halus
1/2 cm lengkuas
750ml air kelapa (bila tidak ada, bisa pake air putih biasa)
Kecap manis secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
Ketumbar secukupnya

Cara membuat:
- Rebus bumbu halus, gula merah, kecap manis dan tempe dengan air kelapa. Tambahkan garam. Setelah itu masukkan lengkuas dan daun salam kemudian rebuslah hingga air mengering (tidak sampai habis).
- Tiriskan tempe dan goreng sampai coklat kehitam-hitaman.

Selain tempe dan tahu, ayam juga bisa dimasak bacem. Pilih tempe dan tahu yang teksturnya agak tebal, supaya tidak hancur saat direbus. Bacem ini bisa tahan semingguan di dalam kulkas. Jadi setelah direbus, masukkan di wadah tertutup kemudian simpan di dalam kulkas. Nanti tinggal digoreng saja bila ingin disantap.

Silahkan dicoba yaa..
Happy cooking & happy long weekend ^__*

Salad Buah

Salah satu kudapan favoritku dan Pappa di rumah, yakni salad buah. Cocok banget dinikmati dalam keadaan dingin. Apalagi beberapa hari yang lalu kondisi cuaca di daerah tempat aku tinggal panasnya terik sekali. Mumpung stok buah lagi melimpah di kulkas, akhirnya dibikinlah salad buah ini. Enak dan syeger banget, dan yang pasti menyehatkan juga.

Buah-buahannya bisa pake apa aja, sesuai dengan selera masing-masing. Aku bikinnya cuman menyesuaikan isi di dalem kulkas aja. Lalu aku tambahkan juga beberapa potong jelly di dalamnya. Jadi tambah nikmat.. 

Salad Buah
By. Vani AA

Bahan:
Apel, potong dadu
Strawberry, belah jadi 4
Anggur tanpa biji
Jelly rasa leci
Mayonaise thousand island
Keju parut

Cara membuat:
- Campur buah-buahan dan jelly dalam satu mangkok. Tambahkan mayonaise dan keju parut di atasnya.
- Dinginkan dalam kulkas sebentar. Siap dinikmati.

Untuk buah apelnya, supaya tidak berwarna kecoklatan setelah dikupas, bisa direndam dulu di dalem air yang diberi sedikit garam kurang lebih 5 menit.

Aku dan Pappa suka banget sama salad buah ini. Sayangnya Vio kurang begitu suka. Karna Vio lebih suka buah yang di juice terlebih dahulu daripada buah yang dipotong-potong seperti ini.

Brownies Kukus Ny. Liem

Weekend kemaren punya rencana mau main ke rumah temen kantornya Pappa. Udah janjian mau ke rumahnya sore aja. Siang harinya aku bikin brownies kukus ini buat bawaannya. Setelah selesai baking dan udah siap-siap mau berangkat, ternyata turun hujan deres banget. Petirnya juga serem banget. Ya sudah Pappa bilang, ditunggu agak reda aja hujannya baru berangkat, sekalian nunggu Vio yang masih bobok siang.

Tapi ternyata memang belum rejekinya buat silaturahmi. Hujannya ternyata lumayan lama dan malah tambah deres. Akhirnya dibatalin aja maen ke rumah temennya Pappa, takut akses jalannya kena banjir. Huhuhu T__T

Awalnya brownies ini mau dimakan sendiri aja, tapi karna di rumah sedang banyak cemilan, akhirnya iseng-iseng coba dijual saja. Hihihi.. Alhamdulillah ada yang mau..

Bagi yang kepengen tau resepnya, ini aku tuliskan lagi di bawah ya.. Cekidot..

Brownies Kukus Ny. Liem

Bahan I :

6 butir telur
225 gram gula pasir 
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt teh emulsifier
 
Bahan II :
125 gram terigu protein sedang
50 gram cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
 
Bahan III :
175 ml minyak goreng
100 gram dark cooking cokelat, lelehkan, campur dgn minyak

Filling:
Coklat meises

Cara membuat :
- Panaskan kukusan.
- Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental.
- Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diayak hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian.
- Tuang setengah adonan ke dalam loyang ukuran 22x22cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus selama 10 menit.
- Taburi coklat meises, tuang setengah bagian adonan lagi. Kukus lagi selama 30 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan.

Biasanya brownies kukus ini aku jadikan basecake buat kue ulang tahun atau blackforest. Karna memang banyak customer yang request pake brownies kukus ini. Rasanya enak deh pokoknya dan teksturnya moist banget..

Oke silahkan dicoba yaa.. Happy baking ^__*

Klappertaart In Cup For Pappa's Birthday

Dua hari setelah Pappa ulang tahun, aku bikinin klappertaart in cup ini buat dibawa ke kantornya, buat makan-makan ceritanya. Hihihi.. Sebenernya klappertaart ini dibuang sayang. Dua hari sebelum Pappa ulang tahun, dirumah kedatangan Om dan Tanteku dari Jogja. Mereka nginap semalam dirumah. Rencananya aku mau bikinin klappertaart buat oleh-oleh keluarga di Jogja karna Tanteku yang satu lagi nitip buat dibawain klappertaart. Mumpung ada yang bawain ke Jogja, yo wes aku coba bikinin aja. Itung-itung kurir gratis. Wkwkwk..

Sehari sebelum kedatangan Om dan Tante, aku udah beli kelapa muda dan aku masukin didalem freezer biar awet pikirku. Dan sewaktu-waktu mau dibikin, tinggal diolah aja. Susu cairnya juga udah aku beli di supermarket. Tapi karna sesuatu hal akhirnya klappertaartnya ga jadi dibikin. Yo wes tuh kelapa mudanya masih nangkring aja di dalem freezer. Ngapunten ya Tante.. Belum bisa bawain klappertaartnya. Next time kalo ada yang ke Jogja lagi, Insya Allah aku bikinin. Kalo ga ada yang ke Jogja ya terpaksa nunggu diriku mudik lebaran besok #keburulumutan. Hihihi..

Karna takut mubadzir tuh kelapa muda karna disimpan kelamaan, tetep aku bikin aja klappertaartnya. Hasilnya memang jadi lumayan banyak karna bikinnya satu resep. Terus yang separo aku suruh Pappa buat dibawa ke kantornya, biar dimakan sama temen-temen kerjanya. Awalnya Pappa ga mau, tapi karna aku paksa dan kejar terus akhirnya mau deh. Hihihi..

Alhamdulillah, kata temen-temen Pappa di kantor pada bilang enaakk.. Yippie.. Jadi gede kepala nih. Hehehe..

Oreo Cheese Cake For Pappa..Selamat Ulang Tahun Pappa..We Love You..

Kira-kira 5 hari yang lalu, Pappa tercinta kita ulang tahun. Udah punya rencana mau kasih surprise dibikinin cake aja. Hihihi.. Sebenernya udah terlalu mainstream sih. Tapi biarin aja lah yaa. Wkwkwk..

Udah sejak lama kepengen banget nyobain resep oreo cheesecake. Cuman kalo mau bikin terus dimakan doang kok rasanya biasa banget. Mumpung ada moment kayak gini, jadi dibikin deh oreo cheesecakenya buat ultah Pappa tercinta.

Resepnya hasil googling sana-sini. Dan oreo cheesecake ini no bake alias tidak dioven, jadi cuman didinginkan di dalem kulkas aja. Simple, cepet, dan praktis, enyakk banget pula. Berikut resep oreo cheesecake. Cekidot ya..

Oreo Cheesecake

Bahan:

2 pak oreo original dihancurkan tanpa keluarkan gulanya
3 sdk makan butter, cairkan
1 pak cream cheese ukuran 250 gram (aku pake merk yummy)
2 sendok makan krim kental
5 sdm makan gula halus atau gula tepung
1 sdk mkn air jeruk lemon

Cara membuat:

- Hancurkan halus 1,5 pak oreo (aku menggunakan chopper). Setengahnya lagi dipetik kasar besar, sisihkan.

- Cairkan butter dan campur dengan oreo yang sudah haluskan campur hingga rata. Tata dalam loyang kue ukuran diameter lingkaran 18cm (aku pake loyang bongkar pasang).
- Setelah ditata rapi sambil ditekan-tekan. Simpan dalam lemari es selama 1 jam hingga sedikit membeku.

- Kocok cream cheese, krim kental, gula halus, dan air jeruk lemon hingga tercampur rata. Kemudian layer di atas permukaan oreo, sambil disisipkan dengan sisa oreo yang dipetik kasar hingga permukaan rapi.
- Simpan kembali dalam lemari hingga pada saat mau dipotong.

Sebenernya memang ga ada perayaan yang istimewa sih di hari ulang tahun Pappa. Cuman aku sama Vio sengaja bikin cake spesial ini buat ulang tahun Pappa, yah bikin surprise kecil-kecilan aja. Vio juga antusias banget bantuin Mammanya bikin kue di dapur. Hehehe..

Setelah pulang dari kampus, langsung deh Vio ngember ke Pappanya.. 'Pah, tadi Vio sama Mamma bikin kue loh..buat ulang tahun Pappa..'
Dieenngg.. Batal deh rencana kasih surprisenya.. Tapi gak papa lah yaa, dimana-mana anak kecil emang ga bisa bohong :p :p

Karna udah dibocorin sama Vio, langsung deh keluarin oreo cheesecakenya dari dalem kulkas buat dikasihin ke Pappa. Sebelum tiup lilin dan potong kue, diabadikan dulu deh oreo cheesecakenya dan tentu saja si Pappa yang lagi ulang tahun. Tak ketinggalan juga, si kecil Vio juga ikutan eksis. Hihihi..

Acara tiup lilin..Vio ga mau ketinggalan, kepengen ikutan tiup juga..

Setelah tiup lilin, langsung deh dipotong cake ultahnya. Alhamdulillah cheesecakenya dibilang enak sama Pappa..

Selamat ulang tahun Pappa..
Semoga Pappa sehat & bahagia selalu, dilimpahkan banyak rejeki, tambah rajin ibadahnya, dan yang pasti tetap menjadi imam yang baik dalam keluarga kecil kita.
Amin amin amin ya rabbal'alamin..
We love you.. Mamma & Vio..

70 Cups Original Klappertaart For Mbak Ida

Baru sempet ngeblog lagi, setelah beberapa hari terserang penyakit males. Heuheu.. Klappertaart in cup ini orderan saudara sepupuku, Mbak Ida. Mau buat dibagi-bagi ke temen-temen di sekolah tempat Mbak Ida ngajar, sebagai makan-makan karna abis ulang tahun. Order original klappertaart in cup sebanyak 70 buah.

Alhamdulillah katanya klappynya enakk, temen-temen juga pada suka ^__^
Makasih sudah diorder ya mbak. Selamat ulang tahun juga.. Semoga Mbak Ida sehat dan sukses selalu, bahagia dunia dan akherat. Amiin..

Lasagna & Salad Buah For Mbak Era

Orderan pertama di bulan April. Bikin orderan ini penuh perjuangan banget. Jadi ceritanya, akhir bulan lalu aku mudik ke Jogja karna adekku mau wisuda. Mudiknya kurang lebih semingguan, karna mampir ke Cilacap juga. Nah pas perjalanan balik ke Jakarta, sewaktu nyampe Pantura tiba-tiba dapet whatsapp dari Mbak Era, mau pesan lasagna dan salad buah buat besok pagi. Mbak Era ini temen sekantor Mbak Cia di BPPT, temen Pappa juga sih. Ya sudah aku sanggupin aja karna perkiraanku paling lambat maghrib udah nyampe rumah. Jadi masih banyak waktu buat belanja ke supermarket.

Ternyata oh ternyata, begitu sampe di tol Cikampek macetnya minta ampuuunn. Astaghfirullah.. Padahal nyampe tol itu udah jam 4 sore, sampe malem jam 7an juga masih di tol itu aja T__T
Karna takut ga keburu belanja akhirnya dengan sangat terpaksa aku batalin aja orderannya Mbak Era. Dan kita kena macet selama 4 jam di dalam tol, itupun cuman jalan sekitar 10 kilometer saja. Ga usah dibanyangin yak.. Sudah stres dan capek banget. Tapi Alhamdulillah untungnya Vio ga rewel, malah tidur pules di dalem mobil. Emang bener yak kata orang. Sekejam-kejamnya ibu tiri, masih lebih kejam ibukota >__<

Setelah 4 jam berjibaku di dalam kemacetan yang sangat membosankan, akhirnya Pappa nyerah juga. Capek banget katanya. Ya iyalah secara ga ada sopir cadangan. Ya sudah, kita putuskan keluar tol buat istirahat dan makan malam. Mau berhenti di rest area tapi ga nemu-nemu. Alhamdulillah ga jauh dari tol, nemu mall di daerah Bekasi. Ternyata di dalem mall ada supermarket. Tanpa pikir panjang aku langsung whatsapp Mbak Era, jadi mau pesan lasagna sama salad buahnya ga? Hihihi.. Dan Mbak Era bilang, jadi mau pesan. Alhamdulillah, ternyata masih jadi rejekiku. Langsung deh capcus belanja #kibasinduit :p

Setelah kurang lebih sejam di mall buat istirahat dan makan malam, kita terusin lagi perjalanan yang sangat melelahkan ini. Alhamdulillah bisa selamat sampe di rumah, meskipun udah tengah malem. Begitu nyampe rumah langsung beberes dan lanjut tidur karna besok pagi-pagi banget harus masak buat ngerjain orderan.

Meskipun tidur malem cuman sebentar doang, terus badan rasanya capek banget, Alhamdulillah orderan Mbak Era bisa selesai tepat waktu. Dan sesuai permintaan, paginya langsung aku anterin ke rumah Mbak Era bareng Pappa dan Vio.

Makasih buat orderannya Mbak Era.. Semoga suka dengan lasagna dan salad buahnya dapur mayza yaa ^__^

Setelah anter orderannya Mbak Era, mari tidur sebentar. Karna masih ada orderan 70 cup klappertaart buat besok pagi.
Semangat kakak..!!