Kolak Pisang Roti Tawar

Kolak pisang.. 
Pasti semua udah familiar sama menu kudapan yang satu ya.. . Bisa disantap dalam keadaan hangat maupun dingin. Kudapan yang satu ini biasanya banyak ditemui pada waktu bulan ramadhan. 

Kolak pisang ini sebenernya bikinnya udah agak lumayan lama, mau masukin ke blog kok ya lali terus.. Malah keduluan sama resep yang lain. Hehehe.. Sebelum meluncur ke resep, aku pengen menginformasikan asal muasal kolak. Mudah-mudahan bisa menambah wawasan dan pengetahuan kita :D :D

Berdasarkan beberapa sumber, asal muasal kolak bisa kita telusuri pada saat awal penyebaran agama Islam di pulau Jawa. Pada saat itu, untuk menyebarkan agama Islam para ulama biasanya menggunakan cara-cara yang sederhana. Hal ini dilakukan supaya ajaran yangdisampaikannya lebih menarik dan mudah dipahami oleh masyarakat. Nah, salah satunya dengan kolak. Jadi ulama saat itu menjadikan kolak sebagai media untuk menyebarkan agama Islam.

Kolak sebenarnya berasal dari kata Khalik yang berarti sang pencipta langit dan bumi, Allah SWT. Lalu, kolak diartikan dengan mendekatkan diri kepada sang pencipta semesta alam, Allah SWT. Bahan-bahan untuk membuat kolak juga ternyata bukan tanpa arti. Mulai dari pisang, yang paling umum dipakai untuk membuat kolak adalah pisang kepok atau bisa diplesetkan menjadi kapok, ini berarti kita harus kapok atau harus bertobat. Sedangkan ubi yang biasa disebut ‘telo pendem’ atau ketela yang terpendam mempunyai arti mengubur kesalahan yang pernah kita perbuat. (djamandoeloe.com)

Kembali ke kudapan kolak pisang, disini aku modifikasi dengan menambahkan beberapa potongan roti tawar di dalamnya. Karna dulu Alm. Bapak  suka sekali makan kolak pisang buatan Ibu. Beliau makan kolak pisang biasanya ditambah dengan potongan roti tawar di dalamnya.

Kolak Pisang Roti Tawar

By. Vani AA

Bahan:

5 buah pisang kepok matang, potong-potong
5 buah gula jawa
2 buah kayumanis
3 sdm gula pasir
500ml santan
Sejumput garam
1 liter air

Pelengkap:
Roti tawar yang dipotong kecil-kecil

Cara membuat:
- Campur gula jawa bersama 250ml air, masak hingga gula larut. Setelah itu saring dan sisihkan.
- Masak sisa air bersama air gula jawa yang sudah disaring tadi, tambahkan gula pasir, garam dan kayumanis. Masukkan santan, aduk rata.
- Setelah mendidih, masukkan pisang kepok yang sudah dipotong-potong, aduk rata. Masak sebentar saja agar tesktur pisang tidak menjadi lembek.
- Sajikan kolak pisang bersama potongan roti tawar.

Karena diriku minim properti buat photo-photo, jadinya mangkok yang dipake itu lagi itu lagi.. Mohon dimaklumi yaa T__T

Meskipun pake mangkok itu lagi itu lagi, rasa kolak pisang roti tawar ini tetep enak kok.. Hihihi..

Oke, sekian dulu.. Silahkan dicoba resepnya yaa.. Aku mau maghriban dulu sama Pappa dan Vio ^__^

Udang Goreng Saus Madu

Dinner for tonight, udang goreng saus madu. Kepengen nyoba resep ini udah dari kapan lalu. Udah minta resep juga dari Tante di Jogja. Tapi baru terealisasi bikinnya malam ini. Hihihi..dasar males.. Untungnya di kulkas masih ada stok udang seprapat kilo. Langsung deh dimasak buat menu makan malam kami bertiga.

Udang goreng saus madunya sengaja aku masak ga pedes, biar Vio bisa ikut menikmatinya juga. Soal rasa ga usah ditanya. Enak pokoknya, ada rasa manis dan asem.. Kalo kata Pak Bondan, "maknyuss"..


Udang Goreng Saus Madu
By. Vani AA
Bahan:
1/4 kg udang ukuran sedang, buang kepalanya
1/2 buah jeruk nipis
1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
1 ruas jahe, dikeprek
1 buah tomat merah, potong kecil-kecil
1 sdm saus sambal (bila suka pedas bisa ditambahkan sesuai selera)
2 sdm saus tomat
2-3 sdm madu
Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya
100 ml air
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
- Lumuri udang dengan jeruk nipis dan garam, diamkan kurang lebih 15 menit. Setelah itu, goreng udang sebentar saja, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi, tambahkan jahe, aduk rata. Masukkan udang yang sudah digoreng, aduk rata.
- Tambahkan tomat merah, aduk rata. Masukkan saus sambal, saus tomat dan madu. Tambahkan air, aduk rata. Bubuhi dengan garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk rata. Jangan lupa untuk dicicipi.
- Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Karna menu ini buat makan malam, so ambil photonya juga malem pastinya. Mengandalkan cahaya dari lampu aja, jadi ada sedikit bayangan di bawah piringnya. Harap dimaklumi yaa T___T

Silahkan dicoba resep udang goreng saus madunya.. Dijamin enak pastinya..
Happy cooking ^__*

Soccer Birthday Cake For Rafee

Soccer birthday cake ini orderan dari mbak Ida, buat ultah anaknya, kaka Rafee. Mintanya rainbow cake dan bertema bola, tapi yang simple aja katanya. Awalnya sempet bingung juga pas terima orderan ini. Mbak Ida minta cakenya bentuk bulat dan ukurannya agak besar, karena mau dibawa ke sekolah si kaka dan dimakan bersama teman sekolahnya. Waduhh, padahal diriku tidak punya loyang yang ukuran gede. Ya sudah, akhirnya diputuskan beli loyang saja sekalian belanja bahan-bahannya di toko bahan kue deket rumah.

Basecake menggunakan spongecake biasa, kemudian ditambah pewarna mejikuhibiniu. Cakenya aku pilih yang kukus, karna oven tangkringku ukurannya mini. Alhamdulillah masih punya klakat yang ukurannya lumayan gede. Ngerjain orderan ini lama dan capek banget. Karna loyangnya cuman punya 2, jadi ganti-gantian masukin adonan cakenya. Pantes aja kalo rainbow cake harganya mahal. Capeknya itu lho, harus bolak balik masukin adonan. Heuheu..malah curcol :p

Buat gambar bolanya, aku minta bantuan misua tercinta buat bikin sketsa di cakenya. Uhuukkk.. Karena diriku emang ga pinter gambar. Alhamdulillah dikasih pasangan yang jago gambar. Makasih banyak ya Pappa.. Mmuach.. Tapi tetep ya, yang menghias dengan buttercream ya si bakul kuenya. Sempet pegel banget tangannya karna butuh ketelatenan tingkat dewa. Lebayy deh..

Alhamdulillah jadi juga soccer cakenya, meskipun lama banget ngerjainnya. Dari siang hari sampe malem hari. Masih untung ga pake lembur-lembur segala. Besok paginya aku anterin ke sekolah kaka Rafee, ditemenin Pappa dan Vio.

Happy birthday kaka Rafee.. Semoga sehat selalu dan bisa jadi kebanggaan kedua orang tua. Amiin.. Makasih orderannya ya Mbak Ida :) :)

Begitu nyampe rumah dapet kabar dari Mbak Ida kalo Rafee seneng sama soccer cakenya. Alhamdulillah.. Mari kita lanjut tidorr. Zzzzz..