Lumpia Goreng

Siang tadi diguyur hujan deras, sampe sore pun masih. Biasa kalo hujan-hujan begini hawanya kepengen ngemil aja. Kebetulan tadi pagi habis beli kulit lumpia di mbak sayur yang suka lewat di komplek. Masih ada sisa sedikit daging sapi giling di dalem freezer. Ya sudah akhirnya bikin lumpia goreng aja.

Lumpia atau biasa disebut sebagai spring roll dalam menu restoran ialah sebuah cemilan yang telah berisi sayuran. Konon kabarnya lumpia ialah salah satu cemilan khas warga tionghoa, yang telah lama diadaptasi oleh penduduk Indonesia. Di Indonesia sendiri, lumpia yang telah terkenal berasal dari kota Semarang dengan isian rebung alias bambu muda. Dan pada saat ini ada 2 jenis lumpia yang dikenal di masyarakat luas, yaitu lumpia kering dan lumpia basah. (www.resepku.me)

Untuk isian lumpia gorengnya kali ini aku pake daging sapi giling, tahu putih dan wortel. Karna stok di dapur adanya cuman itu doang. Hihihi.. Belum sempet belanja lagi ke pasar..hohoho #ga ada yang nanya :D

Lumpia Goreng
By: Vani AA
Bahan:
10 lembar kulit lumpia
50 gr daging sapi giling
3 buah tahu putih, hancurkan
1 buah wortel, iris tipis
Daun bawang, iris tipis
Gula, garam, merica bubuk secukupnya
Minyak goreng

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt ketumbar

Cara membuat:
- Untuk isinya: tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daging sapi giling, aduk hingga berubah warna. Tambahkan tahu putih dan wortel, aduk rata. Beri gula, garam dan merica bubuk, aduk rata. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang, aduk rata. Sisihkan.
- Siapkan kulit lumpia, isi dengan bahan isian yang sudah matang dan dingin. Gulung lumpia dan rekatkan dengan tepung terigu yang dicampur dengan sedikit air.
- Goreng lumpia dalam minyak panas hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Untuk isiannya sebenernya bisa bervariasi. Bisa diisi dengan ayam suwir, sayuran, dan masih banyak lagi. Tergantung selera masing-masing aja. Kalo aku sih biasanya tergantung stok di dalem kulkas. Hihihi..

Silahkan dicoba resep lumpia gorengnya. Simple dan praktis banget untuk membuatnya..
Mari ngemiill dulu..hehehe..

Original Klappertaart For Mbak Cia

Original Klappertaart, orderan Mbak Cia buat suaminya yang lagi ulang tahun. Order klappynya yang size large dan requestnya ada tulisan happy birthday diatasnya. Untuk tulisannya aku buat dari coklat warna-warni yang dicairkan.

Thanks buat orderannya ya Mbak.. Dan selamat ulang tahun buat Mas Amanta.. Semoga sehat & sukses selalu.. Amiin ^__^

Beef Lasagna For Mbak Cia

Sore-sore sehabis nemenin Vio main di luar rumah, tiba-tiba ada whatsapp masuk. Mbak, boleh pesen beef lasagnanya ga mbak? Alhamdulillah dapet rejeki lagi.. Setelah ngobrol sana-sini ternyata namanya Mbak Cia, dan beliau pesen beef lasagna buat besok sorenya. Oke lah kalo begitu. Terpaksa malem harinya kita ke supermarket beli daging giling. Padahal siangnya habis dari supermarket juga. Heuheu.. Resiko bakul made by order, harus siap kapan aja kalo ada cutomer yang mau pesen. Halah..kayak apaan aja..

Beef lasagnanya aku anterin ke rumah Mbak Cia bareng sama Pappa dan Vio. Niatnya cuman mau nganterin doang terus abis itu pulang. Jadi Vio dan Pappa nunggu di mobil. Setelah ketemu sama Mbak Cia malah disuruh masuk dulu ke rumahnya dan ngobrol-ngobril dulu sebentar. Setelah ngobrol kesana kemari, ternyata Mbak Cia ini kerja di BPPT, begitupun dengan suaminya. Wakss, temennya Pappa doang ah.. Akhirnya Pappa aku suruh turun dari mobil, dan akhirnya ngobrol panjang lebar.. Emang bener kata pepatah, dunia ini tak selebar daun kelor. Halah..

Mbak Cia sempet cerita kalo Falisha, putri kecilnya lagi susah makan. Makanya pengen coba dikasih menu lain, dan pilihannya jatuh kepada beef lasagnanya dapur mayza. Wkwkwk..

Malemnya dapet kabar dari Mbak Cia kalo beef lasagnanya enaakk banget. Falisha juga doyan banget. Alhamdulillah.. Kapan-kapan mau pesen lagi katanya ^__^

Makasih banyak buat orderannya ya Mbak Cia. Bener-bener surprise deh bikin orderan ini. Hihihi.. Salam buat si cantik Falisha..

Muffin Keju

Beberapa waktu yang lalu sempet bikin cemilan yang satu ini, mau masukin ke blog kok lupa terus. Keasyikan posting resep yang lain dan beberapa orderan. Hihihi.. Ceritanya waktu itu iseng cari resep muffin, eh ketemu sama resep yang satu ini. Pas banget di kulkas masih ada stok keju yang melimpah ruah (lebay banget).. Padahal itu keju kan buat persediaan kalo pas ada orderan. Wkwkwk..

Resepnya dapet dari resep komplit.com. Tetapi aku modifikasi dengan menambahkan parutan keju diatasnya. Berikut aku copykan resepnya yaa..

Muffin Keju
Bahan: 
150 gram tepung terigu protein sedang 
1 sendok teh bawang putih bubuk 
3 sendok teh baking powder 
1/2 sendok teh garam 
2 sendok makan gula pasir 
50 gram margarin, dilelehkan 
2 butir telur 
200 ml susu cair

Bahan isi:
100 ml susu cair 
50 gram keju cheddar parut 
1/8 sendok teh garam 
1 sendok makan maizena, larutkan dalam 2 sendok makan air

Topping:
Keju cheddar parut

Cara membuat: 
- Bahan isi muffin: rebus susu cair dan keju parut sambil diaduk sampai keju larut. Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk aduk sampai meletup letup. SIsihkan. 
- Ayak tepung terigu, bawang putih dan baking powder. Tambahkan garam, gula pasir dan margarin leleh. Aduk rata. 
- Kocok lepas telur. Tuang susu cair sedikit sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. 
- Tuang sedikit adonan ke dalam cupcase. Sendokkan isi. Tutup dengan sisa adonan. Tambahkan topping keju cheddar parut diatasnya.
- Oven dengan suhu 180 derajat hingga matang.

Muffin keju ini cocok buat temen minum secangkir kopi atau teh hangat..
Selamat mencoba dan good luck ^__*

Beef Lasagna Ala Dapur Mayza

Beef lasagna, menu breakfast kami beberapa waktu yang lalu. Habis ngerjain orderan dari Nita eh tiba-tiba kepengen juga. Ya sudah akhirnya bikin deh. Lagian udah janji juga mau ngeshare resepnya disini. Resep aku modifikasi sendiri. Hasil blog walking di blognya Ricke Ordinary Kitchen dan blognya kakak iparku sendiri Deasy Maslianita.

Dulu pernah bikin lasagna pake kulit yang instan, tapi hasilnya ga memuaskan. Karna patah dan sobek ketika habis direbus. Memang gampang-gampang susah ngrebus kulit lasagna yang instan. Pernah juga beli kulit yang tidak perlu dimasak dulu, tapi hasilnya masih keras ketika lasagnanya matang. Sempet males juga sebenernya kalo suruh bikin lasagna lagi. Karna masalahnya pasti ada pada kulit lasagnanya.. Jiaahhh..

Belajar dari pengalaman, akhirnya kepengen bikin sendiri aja kulit lasagnanya. Dapet resepnya dari Mbak Deasy Maslianita. Gampang sekali membuatnya. Tinggal bikin dadar aja, kayak bikin kulit risoles. Dan yang pasti bebas dari pengawet dan msg. Untuk saus dagingnya aku pake daging sapi giling dan potongan jamur merang.
Cekidot..

Beef Lasagna
Bahan kulit lasagna:
75 gr kentang, kukus, haluskan
75 gr tepung terigu
200 ml susu cair
1 butir telur
1/4 sdt garam

Bahan saus daging:
200 gr daging sapi giling
50 gr jamur merang, cincang
3 buah tomat, blender
1/2 botol saus tomat
1 buah bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1/4 sdt oregano
100ml air
Garam, gula pasir, merica dan pala bubuk secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Bahan saus putih (bechamel):
2 sdm mentega
2 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
Garam, merica bubuk secukupnya
150 gr keju cheddar parut

Topping:
Keju mozzarella/keju quickmelt
Oregano

Cara membuat:
- Kulit lasagna: aduk semua bahan kulit, setelah merata buat dadar di wajan anti lengket hingga adonan habis. Sisihkan.
- Saus daging: tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi, masukkan daging sapi giling dan jamur merang, masak hingga daging berubah warna. Tambahkan tomat yang sudah diblender dan saus tomat, aduk rata. Masukkan garam, gula pasir, merica dan pala, aduk rata. Tambahkan oregano dan air, masak hingga air menyusut dan daging matang. Sisihkan.
- Saus putih (bechamel): lelehkan mentega, masukkan tepung terigu, aduk cepat sampai rata. Masukkan susu cair dan keju cheddar parut, aduk rata. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk sampe rata. Sisihkan.
- Penyelesaian: siapkan pinggan tahan panas/alumunium foil yang sudah dioles dengan mentega. Tata adonan kulit di bawah, kemudian tambahkan saus daging diatasnya, ratakan. Masukkan saus putih (bechamel), ratakan, tutup kembali dengan kulit lasagna. Lakukan hal yang sama sampe adonan habis. Terakhir diatasnya adalah saus putih (bechamel). Beri topping mozzarela/quickmelt dan oregano.
- Panggang dalam oven panas selama 30 menit. Jangan lupa atasnya ditutup dengan alumunium foil yang lembaran, agar tidak gosong.
- Potong-potong dan sajikan dengan saus sambal botolan.

Rasanya enak dan nendang banget. Jadi salah satu menu favorit olahan pasta keluarga kecil kami nih, setelah macaroni schotel dan spaghetti saus bolognese. Yippiiee.. Hihihi..

Selamat mencoba ^__^

Beef Lasagna For Nita

Dapet orderan dari Nita, adeknya Shella, pesen beef lasagna untuk ultah pacar tercintanya. Hihihi.. Dan minta dikasih tulisan happy birthday. Kulit lasagnanya aku bikin sendiri, jadi bebas msg dan dijamin rasanya enak. Nanti kapan-kapan aku share resep beef lasagnanya.

Kata Nita, lasagnanya enakk. Alhamdulillah, bakulnya seneng banget ngedengernya..
Makasih buat orderannya ya Nit ^__^

Puding Roti Coklat Keju

Sudah masuk musim penghujan, jadinya kepengen mengunyah terus. Hihihi.. Kali ini bikin puding roti lagi, memanfaatkan sisa roti tawar yang sudah mau expied. Daripada dibiarin jamuran begitu aja kan sayang-sayang yak. Tar malah nambah-nambahin jamur di dalem rumah aja. Wkwkwk..

Waktu itu ga sengaja buka-buka koleksi resep lama, eh nemu resep puding roti keju kraft. Padahal aku nyatet resep puding ini sudah lumayan lama, sebelum ada Vio dan kalo ga salah habis merit dulu. Wakakakak..sudah 4,5 tahun yang lalu ternyata. Dan baru bisa dieksekusi belum lama ini. Hihihi.. Biarin deh, lebih baik terlambat daripada tidak sama sekali :p :p

Di resep aslinya cuman pake keju dan meses doang, tapi aku tambahin sedikit chocochip di dalamnya. Jadi namanya puding roti coklat keju deh. Hehehe..

Puding Roti Coklat Keju
Bahan:
2 lembar roti tawar dicacah kasar
75 ml susu tawar
1 butir telur
2 sdt gula palem
2 sdt meises
50 gr keju kraft cheddar (potong dadu kecil)
25 gr chocochip

Cara membuat:
- Kocok telur dengan susu. 
- Campur roti dengan gula palem, keju kraft cheddar, chocochip, dan meises, tuang kocokan susu dan telur.
- Kukus selama 15-20 menit hingga matang.

Aku bikin 2 resep diatas, karna ada sisa roti tawar 4 buah waktu itu. Pudingnya cukup mengenyangkan karna tekturnya padet, tapi enak kok.. Selain dikukus, puding roti ini juga bisa dipanggang lho..

Bila punya sisa roti tawar yang ga kemakan, silahkan dicoba resep ini. So simple.. 
Happy baking..

Tempe Mendoan

Salah satu cemilan di rumah kalo pas hujan nih, tempe mendoan. Kebetulan hari itu mbak sayur langganan bawa sebungkus tempe mendoan. Jarang-jarang lho di sini ada yang jual tempe mendoan. Girang banget deh ah pokoknya. Wkwkwk..lebay deh.. Kalo di kampung halaman Pappa di Cilacap, banyak banget yang jual tempe mendoan ini. Bahkan ada yang dijual matengan, jadi kita tinggal makan doang. Di deket rumah sih sebenernya ada juga yang jual tempe mendoan udah matengan. Tapi rasanya kurang nendang menurutku. Kata Pappa, lebih enak tempe mendoan buatan Mamma. Hihihi..

Tempe mendoan adalah sejenis masakan tempe yang terbuat dari tempe yang tipis, dan digoreng dengan tepung sehingga rasanya gurih dan renyah. Secara tradisional di wilayah Banyumas, tempe yang digunakan untuk mendoan adalah jenis tempe bungkus yang lebar tipis, satu atau dua lembar perbungkus. Akan tetapi tempe mendoan juga dapat dibuat dari tempe biasa yang diiris tipis-tipis namun lebar. (wikibooks.org)

Nah tempe mendoan yang dibawa mbak sayur ini kebetulan rasanya enak. Semenjak merantau ikut suami, aku belum pernah nemu tempe yang rasanya enak. Bahkan udah dibumbu macem-macem pun rasanya tetep kurang nendang. Beda sama tempe dari kampung halaman. Cuman dicelup di air sama garam aja rasanya udah gurih banget. Mungkin jenis kedelainya kali ya yang berbeda.

Tempe Mendoan
By: Vani AA
Bahan:
6 buah tempe mendoan, aku potong menjadi 2 bagian
Tepung terigu
Air secukupnya
Daun bawang, iris tipis
Minyak goreng

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 cm kunyit
1 cm kencur
Garam secukupnya

Cara membuat:
- Aduk tepung dengan bumbu halus, daun bawang, dan air hingga rata.
- Celupkan tiap potongan tempe kedalam adonan tepung.
- Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan cabai rawit ijo.

Menggoreng tempe mendoan jangan sampe kering dan mengeras. Karna tempe mendoan memang teksturnya lembek, berbeda dengan tempe goreng tepung yang digoreng sampe kering. Untuk bumbu halusnya, biasanya aku blender aja biar cepet. Karna males kalo harus uleg-menguleg bumbu pake cobek. Hihihi..

Dimakannya pas anget-anget, pake cabe rawit ijo yang pedes, enak banget pokonya. Apalagi sekarang udah masuk musim hujan nih.. Cucok banget deh dijadiin salah satu menu cemilan di rumah..

Selamat mencoba ^__^

Puding Sutra Tropical Fruit Cocktail & Macaroni Schotel For Liza

Puding sutra dan macaroni schotel ini juga orderannya Liza. Anaknya kepengen makan macaroni schotel lagi katanya. Macaroni schotel dapur mayza emang enak sih.. Wkwkwk #narsisterus :p :p
Ordernya macaroni schotel spesial isian daging burger dan potongan jamur size medium. Sedangkan suaminya kepengen puding sutra gegara liat album foto dapur mayza di FB #kompormbledug :D :D

Mari-mari yang mau icip puding sutra dan macaroni schotel ala dapur mayza, hubungi daku saja yaa.. Dijamin enak dan bikin ketagihan.. Hihihi..

Puding Coklat Vla Vanilla For Liza

Hari Jumat pagi dapet inbox dari Liza lewat FB, pengen order puding coklat vla vanilla buat hantaran sahabatnya yang lagi ngadain acara 4 bulanan. Awalnya cuman mau order 2 buah puding coklat vla vanilla aja. 1 buah untuk hantaran dan yang 1 buah lagi untuk dimakan sendiri katanya. Tapi tiba-tiba suaminya berubah pikiran, minta puding sutra buah. Selain itu, anaknya juga minta macaroni schotel lagi. Oke, aku buatkan :D :D

Puding coklatnya pake resep andalanku sendiri. Rasanya nyoklat dan vla vanillanya berasa susu banget. Hihihi.. #narsis

Puding Coklat
Bahan:
1 bungkus agar-agar bubuk plain
1 kotak susu uht rasa coklat (aku pake ultramilk yang kemasan 250ml)
8 sdm gula pasir (sesuai selera)
1 sdm coklat bubuk, campur dengan sedikit air
50 gram DCC
650 ml air

Cara membuat:
- Campur agar-agar plain, susu coklat dan air, masak hingga setengah mendidih.
- Tambahkan gula pasir, aduk rata. Lalu masukkan coklat bubuk, aduk rata.
- Lelehkan dcc, masukkan kedalam agar-agar, aduk rata. Masak hingga benar-benar mendidih.
- Tuang kedalam cetakan, dinginkan.

Vla Vanilla
Bahan:
- 250 susu uht plain
- 50 ml air
- 3 sdm gula pasir
- sejumput garam
- 2 sdt tepung custard
- 1 sdt vanilla susu L'Arome

Cara membuat:
- Masak susu uht, air, gula pasir, dan garam. Tambahkan vanilla susu.
- Setelah mendidih, masukkan tepung custard, aduk rata dan cepat. Dinginkan.

Karna puding ini nantinya mau buat hantaran, jadinya aku hias pudingnya biar keliatan cantik, secantik yang bikin. Wkwkwk #abaikan.. Untuk toppingnya aku kasih jeruk mandarin kalengan dan beberapa white chocolate. Kemudian aku tambahkan topper di atasnya, sesuai dengan permintaan customer. Alhamdulillah Liza suka banget sama puding coklatnya ^__^

Makasih buat orderannya ya Liz.. Semoga sahabatnya seneng dapet hantaran puding coklatnya. Dan semoga kehamilannya diberi kelancaran sampe persalinan nanti. Amiin..

Macaroni Schotel For Ibu

Macaroni schotel spesial buat ultah Ibu. Sengaja bikin yang size large karna mau dimakan bersama-sama keluarga besar Ibu di Jogja. Maklum keluarga besar dari Ibu pada doyan makan semua, apalagi yang gratisan kayak gini. Wkwkwk..

Atasnya aku beri tulisan happy birthday, yang terbuat dari keju slice. Palingan nanti dibuat rebutan tuh keju slicenya. Hihihi.. Sengaja bikin macaroni ini, biar pada ngerasain macaroni schotel buatanku. Mumpung pas ada acara ulang tahun juga. Karna selama ini diriku cuman bisa pamer foto di facebook doang sama mereka :D :D

Semoga pada suka sama macaroni schotelnya yaa.. Dan semoga acara kasih surprisenya buat Ibu berhasil..

Birthday Cake For Ibu

Hari Senin kemaren adalah ultah Ibu yang ke-48 tahun. Pengen banget rasanya ngasih sesuatu yang bikin Ibu seneng, tapi bingung mau kasih apa. Karna selama ini bisanya cuman ngrepotin Ibu aja. Kalo masalah ngrepotin mah udah dari lahir kali yaa. Hehehe.. Karna anak mbarepnya ini bakul kue, yo wes aku bikinin cake ulang tahun aja buat Ibu tercinta.

Awalnya cake ultahnya mau dititipin ke Om Imam, adeknya Ibu, buat dibawa ke Jogja. Om Imam biasanya memang ada jadwal sebulan sekali ke Jakarta. Tapi katanya bulan ini batal ke Jakarta, dan beliau menyuruh untuk dititipkan ke temennya aja, Mas Gunawan namanya. Karna Mas Gunawan tanggal 4 memang ada jadwal pulang ke Jogja. Matur nuwun sanget Mas Gunawan..

Kepikiran bikin kuenya cuman pake edible photo aja dan dihias pake buttercream warna putih. Pesen ediblenya juga mendadak banget. Pesen hari Jumat kemaren, mintanya Sabtu udah nyampe. Tapi Alhamdulillah bisa juga. Makasih banget ya Mbak Sulis. Maaf kalo daku merepotkan kali ini. Hehehe..

Basecake menggunakan sponge cake vanilla, tiap layer dioles strawberry jam dan buttercream. Dicover buttercream warna putih keseluruhan dan pagernya menggunakan white chocolate. Kemudian aku tambahkan bunga gum paste dan confetti warna silver biar tambah cakep dan apik.

Aku juga bikin macaroni schotel buat dibawa ke Jogja. Biar bisa disantap bersama-sama keluarga besar Ibu di Jogja. Karna rencananya mau bikin surprise buat Ibu. Hiks..hiks..jadi kepengen pulang rasanya..

Selamat ulang tahun Ibu..

Semoga Ibu selalu dalam lindungan Allah swt, selalu dilimpahkan kesehatan dan umur yang panjang. Amiin..

Maaf kalo anakmu ini belum bisa kasih apa-apa. Maaf juga kalo ga bisa ikut rame-rame ngrayain ultahnya. Insya Allah bulan depan kita ketemu ^__^

Jaga kesehatan dan sehat selalu ya Bu..