Klappertaart Wilton ini pesenannya Mbak Cyntia,temen kantornya si Pappa. Pesennya mendadak banget. Pagi nelpon pesen klappertaart dan makaroni panggang. Minta dianter sorenya sebelum jam pulang kantor. Haiyyah..langsung deh gedubrakan pagi itu juga. Tapi Alhamdulillah bisa selesai tepat waktu.
Bikin klappertaart ini pake resepnya CakeFever.com. Udah sering bikin dan cocok banget dengan resep ini. Rasa manisnya pas banget kalo buat aku. Teksturnya juga lembut banget kayak vla. Cocoknya dinikmati pas dingin, habis keluar dari kulkas. Untuk topping klappynya,aku tambahkan almond slice.
Klappertaart Wilton
Bahan:
1000 cc fresh milk (aku pakai susu bubuk yang dicairkan)
250 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin
6 butir kuning telur
2 buah kelapa muda, kerok isinya saja (aku pakai 4 buah kelapa muda)
100 gram kenari panggang cincang (aku ga pakai)
Kayu manis bubuk
250 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin
6 butir kuning telur
2 buah kelapa muda, kerok isinya saja (aku pakai 4 buah kelapa muda)
100 gram kenari panggang cincang (aku ga pakai)
Kayu manis bubuk
Topping:
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat
Almond slice (resep aslinya ga pakai)
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat
Almond slice (resep aslinya ga pakai)
Kayu manis bubuk
Cara membuat:
- Didihkan 700 cc fresh milk dan gula pasir
- Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 300 cc fresh milk
- Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
- Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
- Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
- Masukkan kuning telur satu persatu
- Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
- Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi
- Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
- Sambil menunggu, siapkan adonan topping: kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
- Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
- Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis, almond slice dan kayu manis bubuk
- Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan
Waktu bikin pesenan ini, aku cuma pake 1/2 resep aja. Jadinya 3 buah alumunium foil ukuran persegi panjang. Untuk garnishnya aku pake potongan cherry diatasnya, jadi keliatan tambah manis tampilannya (semanis yang bikin..hihihi)
Makasih buat pesenannya ya Mbak. Meskipun mendadak tapi untungnya bisa selesai tepat waktu. Semoga suka sama klappy nya dan bisa repeat order lagi. Ngarep dotcom :p
Tidak ada komentar:
Posting Komentar