Muffin Keju

Beberapa waktu yang lalu sempet bikin cemilan yang satu ini, mau masukin ke blog kok lupa terus. Keasyikan posting resep yang lain dan beberapa orderan. Hihihi.. Ceritanya waktu itu iseng cari resep muffin, eh ketemu sama resep yang satu ini. Pas banget di kulkas masih ada stok keju yang melimpah ruah (lebay banget).. Padahal itu keju kan buat persediaan kalo pas ada orderan. Wkwkwk..

Resepnya dapet dari resep komplit.com. Tetapi aku modifikasi dengan menambahkan parutan keju diatasnya. Berikut aku copykan resepnya yaa..

Muffin Keju
Bahan: 
150 gram tepung terigu protein sedang 
1 sendok teh bawang putih bubuk 
3 sendok teh baking powder 
1/2 sendok teh garam 
2 sendok makan gula pasir 
50 gram margarin, dilelehkan 
2 butir telur 
200 ml susu cair

Bahan isi:
100 ml susu cair 
50 gram keju cheddar parut 
1/8 sendok teh garam 
1 sendok makan maizena, larutkan dalam 2 sendok makan air

Topping:
Keju cheddar parut

Cara membuat: 
- Bahan isi muffin: rebus susu cair dan keju parut sambil diaduk sampai keju larut. Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk aduk sampai meletup letup. SIsihkan. 
- Ayak tepung terigu, bawang putih dan baking powder. Tambahkan garam, gula pasir dan margarin leleh. Aduk rata. 
- Kocok lepas telur. Tuang susu cair sedikit sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. 
- Tuang sedikit adonan ke dalam cupcase. Sendokkan isi. Tutup dengan sisa adonan. Tambahkan topping keju cheddar parut diatasnya.
- Oven dengan suhu 180 derajat hingga matang.

Muffin keju ini cocok buat temen minum secangkir kopi atau teh hangat..
Selamat mencoba dan good luck ^__*