Dikasih sama tetangga sebelah rumah singkong 3 biji gede-gede, katanya abis panen dari kebun depan rumah. Tau deh kebunnya siapa, wkwkwk.. Tapi kalo dikasih mah terima aja ya.. Hihihi.. Singkongnya terus aku kupas dan potong kecil-kecil lalu tak masukin kulkas. Ihhh, ribet banget ya ternyata ngupas singkong. Biasanya kalo beli singkong udah minta tak kupasin sekalian sama penjualnya. Jadi nyampe rumah udah bersih terus tinggal dicuci doang. Yahh namanya singkong gratisan, jadi kudu belibet dikit kali ya. Hihihi..
Awalnya bingung mau diolah jadi apa tuh singkong. Mau dibikin macem-macem, rasanya lagi males banget. Akhirnya kepikiran bikin singkong goreng aja, tapi makannya dicocol sama saos sambel plus mayoines. Terus atasnya ditaburin bubuk spicy. Aihh, menarik juga keliatannya..
Cassava Spicy
By. Vani AA.
Bahan:
1/2 kg singkong (potong kecil, tapi jangan terlalu kecil banget yaa..)
Bumbu rendaman:
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar bubuk
Garam secukupnya
Bumbu spicy:
Gula pasir, garam, bubuk cabe ---> blender sampe halus
Pelengkap:
Keju cheddar parut
Saos sambal
Mayoines
Cara membuat:
- Kukus singkong selama kurang lebih 25 menit, sisihkan. Haluskan bumbu rendaman, tambahkan air secukupnya. Rendam singkong selama kurang lebih 20 menit. Goreng singkong hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Tata singkong goreng diatas piring saji, taburkan bumbu spicy diatasnya, tambahkan saos sambal dan mayoines. Terakhir taburi dengan keju cheddar parut diatasnya. Sajikan.
Untuk takaran singkongnya aku pake ilmu kira-kira ya.. Karna cuman pemberian dari tetangga, jadinya ga sempet ditimbang dulu. Hihihi.. Alternatif lain selain singkong, bisa diganti dengan kentang. Kalo pake kentang ga perlu pake dikukus dulu..
Bikin singkong goreng kayak gini malah langsung habis dimakan sama Vio dan Pappa. Buat Vio bumbu spicy nya cuman tak kasih sedikit aja, terus saos sambalnya aku ganti sama saos tomat.
Beberapa hari ini cuacanya cukup panas di daerah tempat tinggalku. Hawanya kepengen ngemil yang seger-seger. Liat lemari dapur masih ada stok susu kental manis, sekaleng jeruk mandarin dan agar-agar bubuk. Yippie..mari kita berdayakan bahan yang ada menjadi cemilan yang syeger..
Resep pudingnya sama kayak bikin puding sutra. Tapi disini aku tambahin pasta jeruk, atasnya aku kasih vla vanilla dan jeruk mandarin. Berikut resepnya.. Cekidot..
Orange Silky Pudding
By. Vani AA.
Bahan:
1 bungkus agar-agar bubuk plain
1 kaleng susu kental manis
1 sdm pasta jeruk
5 kaleng air bekas skm
1 kaleng jeruk mandarin
Bahan Vla:
- 350 ml susu cair
- sedikit vanili bubuk
- 1 sdm gula pasir
- sejumput garam
- 2 sdm tepung custard, cairkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Untuk pudingnya: campur agar-agar bubuk, susu kental manis, dan air. Jerang diatas api sedang.
- Tambahkan pasta jeruk, aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
- Tuang adonan puding di cup-cup kecil. Hilangkan uap panasnya, lalu dinginkan di dalam kulkas.
- Untuk
vla : campur susu cair, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Masak hingga
sedikit mendidih. Setelah mendidih, tambahkan larutan tepung custard,
aduk cepat dan rata. Dinginkan.
Tuang vla diatas puding yang sudah membeku. Tambahkan jeruk mandarin diatasnya, kemudian dinginkan kembali di dalam kulkas.
Pudingnya lembut banget deh. Dinikmati pas siang hari syeger banget rasanya.
Yuk dicoba bikin..
Bikin cemilan dirumah buat Pappa dan Vio, karna masih ada sisa krim kental dari orderan oreo cheesecake kemaren dan sedikit macaroni, jadilah cemilan ini, baked macaroni.
Resepnya cuman ngasal aja. Hihihi.. Tapi hasilnya enak lho.. Untuk isiannya aku pake daging burger dan topingnya pake keju mozarella.
Baked Macaroni
By. Vani AA
Bahan:
100gr macaroni elbow, rebus matang, sisihkan
3 buah daging burger, potong kecil-kecil
200ml krim kental
200ml susu cair
50gr keju cheddar parut
3sdm butter
1sdm tepung terigu
Garam, merica bubuk secukupnya
Topping:
100gr keju mozarella
Cara membuat:
- Lelehkan butter, masukkan tepung terigu, aduk rata dan cepat. Masukkan krim kental, susu cair, dan keju cheddar parut, aduk rata. Tambahkan daging burger, macaroni yang sudah direbus matang, garam dan merica bubuk, aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa.
- Taruh adonan macaroni kedalam wadah tahan panas (aku cuman pake alumunium foil), tambahkan topping diatasnya, lalu oven sampai toppingnya meleleh dan berwarna kecoklatan.
Voila... Begitu matang, Vio langsung habis 1 cup..
Ennaakk kata Vio..
Orderan Mbak Ida seminggu yang lalu, buat ultah anak pertamanya Rafee. Ngerjain orderan ini pas lagi ga enak badan. Selain itu Pappa lagi ada dinas kantor ke Medan. Uhuii, lengkap sudah penderitaan. Hiyahahaha..
Alhamdulillah masih diberi kekuatan. Vio Alhamdulillah juga pinter banget. Tau kali ya kalo Mammanya lagi nyari sesuap nasi dan segenggam berlian. Wkwkwk.. Malahan dia ikut bantuin waktu itu.
Makasih banyak buat orderannya ya Mbak Ida. Selamat ulang tahun buat Kakak Rafee. Semoga Kakak Rafee sehat selalu dan jadi kebanggaan orang tua. Amiin..
Udah lumayan lama ga dapet orderan, Alhamdulillah sekarang ada lagi. Pagi-pagi dapet whatsapp dari Mbak Cyntia, temen kantor Pappa, katanya lagi kepengen banget makan macaroni panggang dan cheese klappertaart. Dan seperti biasa, pesennya dadakan T__T
Akhirnya langsung buru-buru belanja bahan sama Vio. Begitu nyampe rumah langsug grasak grusuk ngerjain ini itu. Alhamdulillah bisa selesai tepat waktu. Karna udah langganan kali ya, kalo ada orderan dari Mbak Cyntia pasti dadakan. Hihihi..
Makasih buat repeat ordernya ya Mbak.. Semoga bumil dikasih sehat selalu..
Amiin..
Punya tempe yang udah nangkring 2 hari didalem kulkas. Mau digoreng biasa kok rasanya udah terlalu mainstream. Lagian tempe disini kurang berasa enak menurutku, dibandingkan dengan tempe dari daerah asalku Jogja. Tapi biar bagaimanapun, si tempe ini tetep jadi salah satu makanan favorit dirumah.
Kemaren sewaktu browsing mengenai olahan tempe, iseng-iseng cari asal-usul tempe. Nah, sebelum berlanjut ke resep, ga ada salahnya aku copiin mengenai asal-usul tempe ini. Itung-itung buat nambah wawasan dan pengetahuan juga. Jiaahh, sok bijak..
Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut.
Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda. Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. Pada saat itu, masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan, seperti singkong, ubi dan kedelai, sebagai sumber pangan. Selain itu, ada pula pendapat yang mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis, yaitu koji kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. Selanjutnya, teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia, sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. (https://id.wikipedia.org/wiki/Tempe)
Tempe juga mempunyai kandungan gizi dan banyak manfaat. Karna mengandung banyak manfaat, tak heran jika kebanyakan orang lebih memilih tempe sebagai lauk favoritnya. Terutama juga bagi para vegetarian. Olahan tempe ini sudah banyak sekali macamnya. Dan salah satu oalahan yang menarik buatku yaitu steak tempe.
Steak Tempe
By. Vani AA.
Bahan:
1 papan tempe
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
50 gr daging ayam giling
50 gr keju mozarella, parut kasar
2 sdm tepung roti
Garam, gula pasir, merica bubuk
Bahan Saus Steak:
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang
Saus tomat
Saus tiram
Kecap manis
Gula pasir, garam, merica bubuk
150 ml air
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Minyak goreng untuk menumis
Pelapis:
1 butir telur, kocok lepas
Tepung roti
Pelengkap:
2 buah kentang, potong-potong, goreng hingga kecoklatan
Wortel & buncis, potong kecil memanjang, rebus hingga matang
Cara Membuat:
- Untuk steaknya: kukus tempe selama 20 menit, gunanya untuk menghilangkan rasa getirnya. Hancurkan tempe sampe halus, lalu campur dengan semua bahan steak.
- Bentuk campuran tempe menjadi bulat pipih atau sesuai selera, celupkan ke telur, lalu gulingkan di tepung roti. Goreng hingga matang.
- Untuk sausnya: panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus tomat, saus tiram dan kecap manis, aduk rata. Tambahkan air, gula pasir, garam dan merica bubuk, aduk rata. Koreksi rasa. Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk rata.
Penyajian:
Susun kentang dan sayuran diatas piring saji, lalu letakkan steak tempe kemudian siram dengan sausnya.
Karna steak tempe ini mau buat sarapan, jadi aku bikin malam harinya. Lalu aku simpen di dalem chiller, jadi paginya tinggal goreng aja. Lebih cepat dan tidak menyita banyak waktu menurutku. Karna tinggal bikin saus dan masak bahan pelengkapnya. Bisa dibawa buat bekal ke kantor juga lho. Karna bikinnya juga ga terlalu ribet.
Aku sengaja kasih keju mozarella di dalam steaknya karna mau menghabiskan stok aja. Karna si mozarella ini bulan depan udah expired. Hihihi.. Sayang-sayang kalo ga dipake dan dibuang begitu saja. Daging ayam gilingnya bisa juga diganti dengan daging sapi giling atau mungkin fillet ikan. Aihhh, kapan-kapan mau coba juga deh.. Wkwkwk
Kata Pappa, steaknya enakk.. Vio juga doyan banget.. Alhamdulillah, jadi gede kepala nih diriku. Jiahahaha..
Mari silahkan dicoba ya.. Makanan asli Indonesia tapi dibuat ala barat.. Hehehe
Bon appetite ^__*
Akhirnya blognya keisi lagi..tarik nafas panjang & hembuskan.. Setelah sekian lama vakum dan sibuk dengan rutinitas ibu rumah tangga, hari ini diniatkan isi blog lagi. Gayanya pake acara vakum segala. Padahal mah penyakit malesnya kambuh dan ga ilang-ilang. Hiyahahaha.. Hush hush..usir si malas jauh-jauh :p :p
Masakan ini aku bikin udah lama sebenernya. Cuman karna males jadi baru sekarang sempet masukin di blog. Okee, langsung saja ke resepnya yaa.. Cekidott..
Chicken Teriyaki
By. Vani AA.
Bahan:
200gram fillet ayam, potong kecil
1 buah paprika hijau, potong kecil
1 buah bawang bombay, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang halus
Saos teriyaki
Kecap manis
Air secukupnya
Gula pasir, garam, merica bubuk
Sedikit minyak untuk menumis
Cara mambuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan fillet ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Masukkan bumbu, saos teriyaki, kecap manis, dan air. Aduk hingga rata. Terakhir masukkan paprika, masak hingga matang. Jangan lupa dicicipi ya..
- Matikan api. Sajikan chicken teriyaki diatas piring saji.
Fillet ayam juga bisa diganti dengan daging sapi yang diiris tipis. Aku pilih daging ayam karna teksturnya yang empuk dibandingkan dengan daging sapi. Jadi Vio bisa ikutan mamam juga. Selain itu karna daging ayam harganya lebih murah dibandingkan dengan dengan daging sapi. Jiahahaha..
Silahkan dicoba, divariasi sesuai dengan selera masing-masing. Barangkali bisa buat menu lunch hari ini ^___^
